袋装清水笋的家常做法 N种榨菜的做法，简单美味的素食小菜，学着做起来吧！

芥末是一种极好的茎用芥末，

又叫鲜菜头，鲜菜头也可以当配菜，炒菜或者煲汤，但更多的是用来腌制

它质地酥软，味道鲜美，营养丰富

有一种特殊的风味，酸咸爽脆，嫩滑爽口，

富含人体必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质以及谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。

榨菜的吃法有很多。榨菜可以用来配餐、炒菜、煲汤。

今天，我想介绍一些用榨菜做的素食家常菜。

榨菜

材料

竹笋4个，榨菜1个，芹菜瓣1个，葱1个，蒜瓣3个，盐适量。

1.取出油锅，放入蒜末，放入竹笋丝和一些水，翻炒。

2.将芹菜段放下，翻炒均匀

3.榨菜切丝，泡在水里，在锅里炒均匀，加盐调味，在葱里炒均匀，然后装盘食用。

榨菜炒毛豆

材料

毛豆300克，榨菜1份，酱油1汤匙，糖1汤匙

1.先将榨菜切成小块。用小油锅慢慢炒毛豆。

2.翻炒至金黄色，再加入榨菜翻炒。大约5分钟后用酱油和糖调味。

榨菜豆腐汤

材料

主料:北豆腐300克，榨菜50克，虾50克。

调料:麻油5克，醋25克，盐2克

工作方法

1.芥末洗净，切成丝；豆腐切块，加入素肉(素火腿、素虾等)。).

2.加水煮沸，先放豆腐块和榨菜，汤滚时加入素肉，变色煮熟，然后加入调味盐、醋、胡椒和香油。

黄豆芽榨菜汤

材料

豆芽500克，榨菜140克，味精1茶匙，食用油1汤匙，葱1汤匙

1.豆芽去根后用冷水浸泡一段时间，然后洗净沥干水分。

2.锅里的水烧开后，把豆芽倒进锅里煮2分钟，然后捞起沥干。

3.将锅里的水重新煮沸，将榨菜和豆芽一起放入锅中，保持中火。

4.榨菜咸味烧开后，倒入食用油和葱，关火，加入味精。

小把戏

1.这汤不需要盐。榨菜的咸味就够了。

2.如果用素汤来做这道汤，味道会更鲜美，菜肴也会更好看。

干香榨菜

材料

榨菜、豆腐干。配料:青椒、红辣椒、葱。

调味味精、芝麻油、葱油、芝麻油。

工作方法

1.榨菜去皮切丝，沸水焯水，冷却备用。

2.将豆腐干切成丝，加入榨菜丝，加入青椒丝和红辣椒丝，在葱段中加入盐、味精、芝麻油、葱油和芝麻油，混合均匀。

色美味香

脆皮榨菜

材料

包装好的榨菜、胡萝卜、黄瓜、胡椒、葱花、盐和油

工作方法

1.榨菜洗净装袋，胡萝卜、黄瓜切丝(或者之前菲律宾买的老黄瓜)，用少许盐腌制，挤出水分。

2.在油锅里用热油炒后取出辣椒，与葱花一起炒，与榨菜、萝卜丝、黄瓜丝一起炒数次。

榨菜干青椒

材料

榨菜100克，干香100克，青椒1颗，红辣椒1颗，油、盐、味精适量。

工作方法

1.榨菜泡一小时，盐水切丝，干香青椒洗净。

2.榨菜用热油炒一会儿，用青红椒炒。

3.青椒变软后，放盐和味精调味。

香菇榨菜排骨

准备配料:

排骨、香菇、榨菜、蒜盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、葱花。

1.排骨洗净，用盐腌半小时左右

2.香菇泡好，切成小块，蒜和榨菜各半包。

3.将大蒜、榨菜、香菇的所有配料和配料放在一起，除葱花外，混合均匀。放在一个大碗里。

4.电饭锅里的蒸汽。按下烹饪按钮。时间到了你可以做饭

加入一些葱花完成。很好吃，可以做晚饭了。

榨菜鸡内金

原材料:

鸡胗、涪陵榨菜、红辣椒、姜蒜、蚝油和盐

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片清水浸泡。

2.将鸡胗洗净去油脂，用刀刮去里面的黄皮，切掉鸡胗的尾巴——小腹，让鸡胗趴在切菜板上，左手按住，右手拿刀，横剪几下，再剪成十字花。

3.锅内放入水，将鸡胗焯至8%成熟。

4.往锅里加点油。油热后，姜蒜翻炒，倒入蚝油，翻炒均匀，加入红椒片，倒入炒鸡内金，加入少许盐，翻炒至熟。

榨菜鱼片

原材料:

草鱼、榨菜、红辣椒、胡椒、料酒、胡椒、洋葱和生姜

1.杀死草鱼后，选择洗净，去头尾，去骨，将鱼切成薄片，将鱼片与料酒、胡椒粉、精盐混合，腌制10分钟。

2.芥末丝用清水洗净，辣椒切段，葱、姜切碎。

3.往锅里加点油。油热后，加入胡椒、洋葱和生姜，翻炒，加入适量沸水，大火煮5分钟，慢慢将鱼片放入水中，轻轻滑动，煮至熟。

榨菜豆腐干炒肉丝

原材料:

猪肉100克、榨菜200克、豆腐干200克、盐、油、味精、胡椒、大蒜、淀粉、料酒

1.豆腐干切丝；榨菜洗净切丝；猪肉切片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

2.加热锅里的油。当它是50%热，炒碎大蒜和胡椒，炒肉丝，直到它是8分钟熟，加入豆腐干和榨菜，炒3分钟。

3.加盐调味，加入味精拌匀。

酱芥末乾子牛肉丁

原材料:

干香、牛肉、榨菜、芹菜、红辣椒、洋葱、生姜和大蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒、淀粉和油

1.将牛肉切成小块，用料酒、淀粉、盐和糖腌制15分钟左右；芹菜丁、干香、榨菜、洋葱和红辣椒。

2.将芹菜焯一下，沥干水分。

3.火锅放入油，放入姜、蒜、葱、红辣椒翻炒，放入腌制好的牛肉丁翻炒，放入芹菜、香肉干丁翻炒。

4.用盐调味，将榨菜炒匀，加入少许酱油调味，加入鸡精、胡椒粉调味，入锅食用。