厨师向锅里吐口水餐厅被责令停业 具体是什么情况？

5月10日，苏福记城市立方店厨师做菜不戴口罩、向炒菜锅吐口水的新闻引发广泛关注。今天上午，西安市雁塔区市场监督管理局接受了记者采访，表示处理结果如下：

处理结果

责令西安逸雪餐饮服务有限公司立即停业整改，纠正其违法行为，对经营活动中使用的食品及原材料进行了监督抽检，并将根据调查取证情况，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。同时，该局坚持问题导向举一反三严查重管，严查重处食品安全违法行为。

但是记者了解到，对于厨师行为的处理，目前还没有相应的法律法规，记者呼吁相关部门能尽快出台相应制度，保护消费者舌尖上的安全。

事件回顾：

5月10日下午2时许，市民郑先生前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭，两家人4个大人，2个小孩。当时人比较多，排上队都3时许了，坐在大厅，点了几个菜。他们专门给孩子点了一个烩菜，菜上了后，他觉得味道比较重，就说再点一个给孩子们吃。

“服务员说味道重了的话，让厨师重新做，过了一会儿，重新上了一份烩菜，正吃着，发现发现里面有个烟头，”郑先生说，他叫来服务员，对方解释说，可能是不小心掉进去的，可以退。

郑先生有疑问，就问是不是厨师不想做，故意丢烟头，服务员说，不会的，不相信的话，可以看监控。郑先生去查看了监控，一看，发现厨师在后厨不戴口罩不说，还专门向炒菜锅里吐口水，“监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”

下午5时许，记者前往这家苏福记菜馆，通过监控看到，厨师的确有向炒菜锅吐的动作，吐得时候弯腰向前。

菜馆工作人员开始的解释是，吐在了锅沿，没吐到锅里。当事厨师姓王，今年22岁，他说，最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，“吐在了地上。”

郑先生并不认同菜馆的解释，“监控能说明一切，太没职业道德了。”

事发当晚，城市立方文化体育综合体在其官方微信公众号上发表声明。↓↓声明内容如下：

对于5月10日媒体报道我商场苏福记餐厅发生食品卫生安全投诉一事，我司高度重视，在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。同时对于发生此事我们表示深深的歉意。

一直以来，食品卫生安全管理就是我们工作中的重中之重，城市立方一直秉承着为顾客提供安心、放心的购物休闲环境这一原则，从未放弃并不断努力。疫情复工以来，我们也一直在为消除疫情所带来的影响而坚守岗位，力争战疫胜利。

城市立方文化体育综合体在此向所有顾客及消费者保证，未来我们将对商场餐饮商户的食品卫生安全管理投入更大的精力、人力。确保顾客及消费者逛得开心，吃的放心！

城市立方文化体育综合体

2020年5月10日

今天早上，城市立方文化体育综合体副总经理韩韬在接受记者采访时表示，除了上述对“苏福记”餐厅的处理措施外，商场也将对餐饮商户进行更严格的食品卫生安全检查和管理。