圆白菜馅用焯水吗 白菜饺子，先焯水还是剁碎直接包？全错，教你饺子馆做法，真好吃

白菜饺子是先焯水还是剁碎直接包装？都是错的。教你包饺子很好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『白菜饺子，需要焯水吗？第一步就错了，难怪饺子不鲜不香，还出水！』

▲猪肉白菜饺子

还有几天就是清明节了。作为中国四大传统节日之一，是时候过一个小节日了，这是一个家庭团聚的好机会。平时很忙，很难聚在一起回家和家人一起度假。

饺子是家庭团聚不可或缺的。饺子象征着“团圆和好运”，是节日必备的食物。元宵节、端午节、中秋节和春节都会吃饺子，这表明饺子在中国人心中的重要地位。饺子有皮有馅，做的方法也多种多样，但是做出来好吃的不容易。

▲猪肉白菜饺子

好吃的饺子不外乎两点。馅嫩多汁，皮滑滑。一件事做不好，就不好吃。

我家吃饺子，爱吃白菜馅。俗话说“猪肉肉美，白菜菜鲜。”猪肉白菜做的饺子馅最新鲜最香。卷心菜一年四季都有。清明节吃白菜饺子再合适不过了。

包心菜饺子有很多方法。有的人剁了直接装，有的人先煮。哪种方法比较好？外面买的饺子皮不韧。和面需要注意什么？今天和大家分享饺子的做法。师傅说用白菜馅焯水是不对的。焯水后白菜没有香味，严重会出水。

▲猪肉白菜馅

饺子的做法是把白菜切好放在案板上，然后用几刀切好，撒上盐，开始剁。切碎后用纱布包好，把白菜的水分挤出来，倒入盆中，加入熟油搅拌均匀。

饺子里的猪肉白菜饺子又嫩又多汁。你是怎么做的？完整的练习与大家分享:

准备好五花肉、大白菜、小葱、姜、酱油、酱油、蚝油、五香粉、盐、熟油。白菜加盐切碎，挤出水，加入油，拌匀。葱切好，姜切好。

▲白菜加盐，挤出水

五花肉剁成肉末，但肉末更细腻。加入适量的盐、酱油、蚝油、五香粉和葱花姜末，加入酱油调味，腌制半小时。

将白菜倒入腌制好的肉馅中，加入适量的葱油搅拌均匀，然后将猪肉和白菜馅混合。

在面粉中打一个鸡蛋，加入一勺盐和一勺淀粉，在面粉中倒入适量清水，放松半小时。卷好的饺子皮又软又韧，不容易煮开。

▲将白菜和肉混合，倒入熟油，拌匀

其实包心菜馅的方法很简单，但是直接裹烫是不对的。用盐切碎，挤出水。不把水挤出来，拌馅的时候肯定会出水，既不好看也不好吃。肉拌匀后，最好放入冰箱冷藏腌制，可以更好的入味。做面团的时候记得加鸡蛋和淀粉。饺子皮柔软光滑，看起来晶莹剔透。

饺子要在沸水中煮，加入一勺盐，煮好后迅速搅拌，以免粘在一起或煮开。

▲用开水煮饺子，加一勺盐，煮不开

其实关于包饺子，特别是含水量大的，比如韭菜、白菜、芹菜、萝卜等，都有大学问的问题。把它们漂白是不对的。这些蔬菜有一种非常新鲜的味道，但是一旦焯水，它们微妙的味道就会被去除，它们就不会尝起来很香。

直接用一些盐腌制10分钟，挤出蔬菜中的水分，倒入一些油，搅拌均匀。赶紧试试。