龙眼肉是什么 你知道什么是龙眼肉吗

蒙县桂圆肉

龙眼是无患子科龙眼的假种皮。主要产于福建、广东、广西、四川等地，也产于台湾省、云南和贵州南部。其中，福建的产量占全国总产量的50%。

龙眼因其黑色的光泽和白色的脐而得名，看起来像传说中的“龙”的眼睛。鲜桂圆肉质细嫩，汁甜味美，是其他水果望尘莫及的。鲜桂圆烤成干果后，在中药中成为桂圆。

原料药龙眼肉为长约1.5厘米、宽1.3-3.5厘米、厚度小于1毫米的不规则片状，表面为黄褐色半透明状；靠近果皮的一侧凹凸不平，粗糙，靠近种皮的一侧光亮，纵向起皱。质软微粘，常结块。又香又甜又特别。

桂圆肉

蒙县

产品功效

龙眼已经成为一种很好的药物，因为它含有大量对人体健康有益的微量元素。龙眼具有滋补强身、养心安神、养血壮阳、健脾开胃、润肤美容的作用，主要用于治疗贫血、气短、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、病后产后体虚、肠风血、脾虚泄泻、产后水肿。

①养血安神

桂圆性甘，味甘，入脾通心，具有补心脾、养血安神的功效。对食欲不振、失眠、浮肿有治疗作用。比如睡前服用4-6片桂圆肉、莲子、芡实炖汤，可以治疗贫血、神经衰弱；再比如14块肉3块姜可以治脾虚。

②益智宁心

龙眼历代都被列为“上品”或“补品”。《开宝本草》中写道，脾能益智。明代李时珍在《本草纲目》中说，荔枝是最贵的食物，龙眼是最好的食物。桂圆肉质甘甜，温性温和，强心益气，开胃健脾，养血安神，滋补强壮精神。

③延缓衰老

长期实践证明，桂圆能补脑汁，有补气的作用，无副作用。现代医学研究进一步证明，龙眼富含多种维生素，是真正的绿色食品，具有健脑强身的作用，是治疗病后虚弱、贫血、黄化、神经衰弱、产后血虚的好产品。在全国第二届抗衰老科研大会上，专家指出“龙眼、何首乌是天然抗衰老食品”。可见龙眼有延年益寿的功效。

④御寒防潮

在我的家乡，人们经常用桂圆肉浸泡米酒，在冬春季节饮用，可以御寒、除湿、保健。把桂圆肉从酒里拿出来蒸鸡蛋，会是星级酒店里尝不到的“农家风味”，香气和甜度难以形容。据说糯米粥是用桂圆肉、生姜、红糖、大枣熬制而成。喝碗可以御寒。

⑤孕妇受益

龙眼能改善心血管循环，稳定精神状态，缓解压力和紧张。龙眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和微量元素，具有良好的营养和滋补作用。可用于治疗妇女贫血、病后虚弱和产后护理。

女性坐月子期间，生姜、红糖、桂圆必不可少。桂圆酒炖鸡汤是民间孕妇的一种滋补方法。

⑥益气补血，增强记忆力

龙眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等。，铁含量高，可提高热能，补充营养，促进血红蛋白再生，丰富血液。实验研究发现，桂圆肉除了对全身有益外，对脑细胞特别有益，增强记忆力，消除疲劳。

⑦降脂和心脏保护

桂圆能降血脂，保护心脏，延缓衰老。桂圆肉可以降低血脂，增加冠脉血流量。对与衰老过程密切相关的脑B型单胺氧化酶(Mao-B)有很强的抑制作用。

8丰胸

中医说女性以血气为主，经常吃桂圆的女性面色红润，身材丰满，所以很多丰胸补品都配桂圆。

营养价值:

龙眼营养丰富。每100克新鲜龙眼含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，烟酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干制品中蛋白质、碳水化合物和矿物质含量明显增加，但抗坏血酸含量由于加工的影响而下降。碳水化合物主要以葡萄糖和蔗糖的形式存在，所以味道很甜。此外，它还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

1龙眼含有多种营养成分，具有补血安神、健脑益智、滋补心脾的功效；

②发现龙眼对子宫癌细胞的抑制率达90%以上，更年期是妇科肿瘤易发期。适当吃龙眼有益健康。

(3)桂圆有滋补作用，对病后需要调养、体质虚弱的人有辅助作用。

产品实践

红枣瘦肉炖阿胶

配料:阿胶20克、瘦肉50克、红枣8颗、桂圆5颗、清水1碗、少许盐

练习步骤:

(1)准备材料

(2)红枣洗净去核。

③将瘦肉洗净放入炖锅中。

④加入红枣、桂圆、阿胶。

⑤加入1碗清水。

⑥将炖锅放入电炖锅中。

⑦慢炖2小时。

⑧完成

龙眼肉

材料:

猪脚2磅半，桂圆20个，红枣10个，生姜15克，糯米酒700毫升，盐适量，酱油适量

练习步骤:

(1)将猪脚剁成一圈，放入冷水中煮沸。3分钟后，拿起冷水，拉出猪皮上的头发

②虾，剥去虾壳和虾线，虾壳洗净备用。

③将沥干的猪脚下的热油锅猛爆5分钟以上，将黄酒倒入煎锅中煮沸。

(4)将桂圆和红枣放入锅中，倒入黄酒和猪蹄，放入姜末。

⑤大火烧开后，慢慢煨至猪蹄桂圆香。煮之前放盐(酌情)，淋酱油上色，最后收大火汁。

产品采购

如何选择:

(1)道地龙眼肉的特征是长约1.5厘米，宽1.3 ~ 4厘米，厚1毫米。颜色黄棕色，棕色，内表面光亮，外表面凹凸不平，气味微香，有一种甜甜的感觉，状态半透明。所以选择的时候要买这样的桂圆肉。

②假桂圆肉长约1.5 mm，比真肉稍厚。常量片粘合在一起，大小不同。形状大小和桂圆肉差不多，颜色是黄棕色。泡水后发生沉淀，糖味重，微香，手粘，易受潮。有假果酱，染色葡萄干，干樱桃。这一切似乎显而易见。几块假果酱粘合在一起，闻起来又香又粘，有一种湿漉漉的感觉。染色的葡萄干、干樱桃假装微香，切片不规则，加水浸泡后脱色味微甜。

合适人群:

适合老年人、产后体虚、气血不足、营养不良、贫血者；也适用于神经衰弱和健忘、记忆力减退、失眠等。

禁忌吃:

痰湿、胃火、风热袭肺者，因饮食习惯温滞，不宜用%3B温补体质，阴虚过多者，糖尿病、疮疖、月经过多、尿道炎、盆腔炎等炎症者，舌苔厚腻者，不宜食用。儿童和青少年不应多吃。

保存方法:

购买后不要清洗，直接在冰箱中存放2~3天。龙眼含糖量高，容易发霉长虫。最好是完全密封后冷藏，或者防止存放在阴凉干燥的地方。直接吃，煮粥或者泡水都是不错的选择。

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