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蛋挞的做法简单做法 六款简单易做的蛋塔配方及做法,满满都是吃货的情怀!

梧桐树面包店

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健康优质的生活始于优质的原材料。梧桐烘焙为您提供原材料、工具、模具、包装、装饰、各种烘焙课程的最佳选择,以及甜点配方和烘焙技巧的选择。欢迎关注。

早在中世纪,英国人就用牛奶、糖、鸡蛋和不同的香料制作类似蛋挞的食物。手指蛋挞也是17世纪中国满汉全席第六宴的菜肴之一。【来源要求】蛋挞虽然在香港人中很受欢迎,但在香港的历史还很短。据香港业余历史学家吴昊说,20世纪20年代在广州,各大百货商店之间的竞争非常激烈。为了吸引顾客,百货商店的厨师们设计了一个“每周美丽的景点”来吸引顾客。正是在这个时候,蛋挞出现在广州。

在英国茶点的影响下,用糕点做的挞换成了口感类似黄油曲奇的软挞,馅料没有像葡萄牙蛋挞那样保留表面轻微的焦糖感,更接近于蛋羹布丁的爽滑。葡萄牙蛋挞必不可少的糖衣和肉桂粉被不那么甜的香港人取消了。相反,他们用姜汁和红豆发明了新品种。

尝过蛋挞的人都忘不了它的美味。咬了一口,软而不甜不腻,香而不腻。但是外面卖的蛋挞又贵又不卫生,不如自己动手经济。如何用皇后锅DIY蛋挞?很好学,味道超级正,还能享受动手。快来跟着~

蓝莓蛋挞

配料:蓝莓20g,蛋挞皮10

辅料:淡牛奶,120克,3个蛋黄,40克糖

做法:准备鸡蛋、鲜奶、砂糖备用,鲜奶加砂糖加热搅拌,牛奶冷却加蛋黄搅拌,然后用滤网过滤,蛋液会更细腻,蛋挞皮备用。将调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分钟,蓝莓备用,放入烤箱预热。200℃上下加热中间层20分钟左右。将蛋挞烘烤,冷却3分钟。加入蓝莓酱。

芒果蛋挞

材料:1个芒果,4个蛋挞,1个蛋黄和80毫升牛奶

辅料:绵白糖、炼乳、面粉

做法:将芒果去皮切丁,将牛奶倒入碗中,加入适量炼乳和白糖,煮沸搅拌至白糖融化,待牛奶冷却至室温,倒入蛋黄液,倒入适量面粉搅拌至无颗粒,即为蛋挞水。烤箱中层预热,210℃上下加热20分钟左右,焦斑就好了。

樱桃蛋挞

配料:鲜樱桃350克,白糖60克,水75克,蛋挞8个

辅料:柠檬汁5毫升,盐1克,玉米淀粉10克

做法:将新鲜的樱桃洗净,去核,去核后的樱桃放入锅中,加入细糖和水,在小锅中加热,边煮边搅拌使糖溶解,煮沸,然后再用小火煮沸一分钟,将煮熟的樱桃过滤,放入樱桃糖浆中备用。称一下过滤后的樱桃糖浆,需要200g。不够的话,加水200g,樱桃糖浆200g倒入锅中备用,玉米淀粉加水25g搅拌成水淀粉。樱桃糖浆在小锅中煮沸后,倒入水淀粉搅拌,关火至粘稠透明,将煮沸的樱桃水倒回樱桃中,将糖水和樱桃搅拌均匀,加入盐和柠檬汁搅拌均匀,然后将樱桃馅放入烤盘中。

原味蛋挞

配料:鸡蛋100克,牛奶200毫升,低筋面粉10克,蛋挞7个

辅料:糖10g,炼乳10g

做法:将准备好的牛奶、雀巢炼乳、两个鸡蛋提前十分钟解冻。首先,将加有奶糖的炼乳倒入小锅中,加入糖,稍微加热,促进糖的融化。只需要蛋黄。可以用蛋黄分离器把蛋清搅拌均匀。刚加热冷却后,加入蛋黄和面粉,搅拌均匀,倒入解冻的蛋挞皮中,放入烤箱开始烘烤。我用它。

柔和的纳塔

材料:90毫升牛奶,1个全蛋,2个蛋黄和9个蛋挞

辅料:白糖40克,淡奶油130毫升

做法:准备好所有材料,将白糖加入牛奶中,直到糖慢慢溶解,让其冷却,倒入130毫升淡奶油,再拿一个容器打碎两个蛋黄和一个全蛋,将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶和奶油的混合液中,通过筛子过滤酒石水以去除杂质,并将酒石水放入酒石皮肤中,注意不要太满,大约2/3就足够了,烤箱200 C。

紫色甘薯蛋挞

配料:紫薯50克,蛋挞12个。

辅料:白糖40克,牛奶90克,淡奶油130克,鸡蛋1个,蛋黄2个

做法:准备好所有材料,首先将牛奶和糖混合均匀,然后加入鲜奶油,将鸡蛋打散备用,将所有材料混合在一起,搅拌均匀,过滤备用,将紫薯切成小块,蒸备用,所有材料准备好,儿童将紫薯放在蛋挞皮中,放好,然后将蛋挞液放入,在200℃的烤箱中预热10分钟,在试管中加热10分钟。

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