皮冻是一种非常不同的食物。它是一种由猪皮制成，经过长时间煮沸后固化的食品。它的营养价值和味道都很棒，是许多人餐桌上最喜欢的食物。皮冻的做法比较简单，连新手都可以学，可以用高压锅做皮冻，会更快。我们来看看高压锅制作皮冻的方法。
现在的家电真的很智能。该多功能锅可用于烹饪和煮粥，也可用作肉、鱼和高压锅。做饭又快又好，做果冻只需要20分钟左右，但是感觉准备起来很费时间。
练习1:
1.将猪皮上未洗净的猪毛去掉，洗净，放入沸水中焯水，将猪皮滚出来。
2.不热的时候用刀刮去皮肤里面的油脂。
3.切成条状，加入盐，用手抓去残留的油脂。(也可以用食用面碱，但是感觉面碱味道不好。)
4.用清水洗净，放入锅中，加水，看锅里的水垢。水的量和肉皮的量一样多。调节多功能锅到高压锅的煮肉块，盖上锅盖开始工作。
5.时间到了，这就是煮好的果冻。
6.准备一个锅，把煮好的果冻倒进锅里冷却。也可以放在冰箱里冷藏。
7.把冻皮切好端上来。
练习2:
1.将皮肤用冷水浸泡2小时，然后取出清洗。
2.高压锅加冷水不盖，加大块皮煮五分钟，去皮倒水。
3.皮肤温热时，用刀刮去两边，尤其是去除里面的脂肪。
4.将皮切成大条，放入高压锅中，向皮中加入2-3倍的冷水，加入适量的辣椒、八角、洋葱、姜片，用气压盖3分钟。
5.气阀完全排气后，打开盖子，捞出鱼皮切碎，捞出高压锅里的调料，撇去浮油。
6.将肉末皮放回锅里，煮20-30分钟不盖，加少许盐。
7.用吸水纸吸收浮油，冷却后放入容器中，放入冰箱冷藏。
8.看成品。
9.切成薄片，撒上欧芹，大蒜切碎，加入海鲜酱油和芝麻油，搅拌均匀，倒在果冻上，OK。
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