对于吃辣就生气，但是很喜欢里脊肉的宝宝来说，今天是大招！里脊肉真的是这么煮的~
首先，糖醋里脊
原材料:
里脊250克，鸡蛋1个，葱1/4，番茄酱2-3汤匙，白胡椒1茶匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白醋2茶匙，料酒2汤匙，水淀粉少许，面粉适量。
练习:
1、主要材料准备就绪。
2.将里脊肉松散地拍打在刀背的两侧。
3.里脊肉切成条状，中间打一个鸡蛋，加入料酒、盐和白胡椒。
4.抓匀备用，腌制10-15分钟。
5.里脊用适量面粉包裹，抖掉多余面粉，整理备用。
6.在锅里加入适量的油，烧至60%的热度，转小火。包在面里的里脊肉炸透，取出淡黄色，沥干水分。不要关掉油，然后烧到90%的热量，在锅里重新油炸。小火调大，煎至金黄，脆硬。
7.将炒好的里脊取出，沥干油纸备用。
8.然后锅里留一点油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、一点水和水淀粉制成糖醋汁，然后将炒好的里脊快速翻炒均匀。
9.从锅里撒一点白芝麻，和葱丝一起上桌。
提示:
1.至少煎两次，以达到外酥内嫩的口感。
2.如果面粉裹的不好，不如把面粉换成淀粉。
第二，烤猪里脊
原材料:
瘦肉20克，酱油30克，花椒酒20克，蜂蜜40克，红糖5克，生姜/植物油适量。
练习:
1.准备食材；生姜切碎，将250克猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。
2.将肉片放入大碗中，加入酱油20g、花椒酒10g、生姜适量、红糖5g。
3.手抓，腌制20分钟左右。
4.启动一个小奶锅，倒入所有的烘焙材料，即酱油30克，花雕酒20克，蜂蜜40克，小火煮沸，持续搅拌约五六分钟，去除水分，煮沸成稠膏状，制成刷料备用。
5.开锅；中小火锅加热，倒入植物油，加入腌制好的肉片煎至一面变色，翻面煎至变色。
6.用刷子均匀刷一层烤酱，翻面后再刷一层烤酱，炸至两三分钟。
7.装完后撒上芝麻和葱花，就可以吃了。
提示:
最好用猪里脊肉，不用花雕换成料酒，煎锅用锅。炒里脊肉的时候一定要掌握好温度，炒好后迅速刷上叉烧酱，直到碎。如果你不确定，把肉片切得尽可能大，以便翻转。
第三，煎里脊串
原材料:
里脊500克，奥尔良烤翅料30克，料酒2汤匙，黑胡椒少许，熟芝麻/油适量。
练习:
1.准备原料。
2.将里脊切成大块。
3.加入烧烤材料，少许黑胡椒和料酒。
4.加入生粉。
5.抓起腌制三到四个小时。
6.把竹签放在腊肉上。
7.在油锅里煎5分钟左右，取出。
8.吃之前撒上煮熟的芝麻。
提示:
里脊切片要稍微大一点。嫩度太小，不容易扩散。
第四，菠萝肉
原材料:
半个菠萝，200g里脊，胡萝卜/青椒/盐/味精/白胡椒/番茄酱/白醋/酱油/白糖/面粉。
练习:
1.里脊肉切好，加入盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。
2.菠萝切好，用盐水浸泡，备用。
3.胡萝卜和青椒切好备用。
4.用面粉包裹肉丁。
5.先将胡萝卜焯一下，然后加入青椒。
6.加入肉丁，60%油温炸。
7.将肉丁炒至金黄色，沥油备用。
8.将刚炒好的肉丁加入少许油，加入番茄酱、糖和白醋、酱油，用适量的水翻炒。
9.加入肉丁，翻炒。
10.加入胡萝卜、青椒和菠萝丁，翻炒，加入少许盐即可。
5.双椒里脊炒面
原材料:
意大利面150克，里脊100克，青椒1颗，红辣椒1颗，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，生姜1片，大蒜2颗，酱油1茶匙，淀粉1茶匙，食用油适量。
练习:
1.材料。
2.锅内倒入适量的水，加入一勺盐，用大火煮开，将面食煮熟，捞出，控水备用。
3.将里脊肉切片放入碗中，加入一勺淀粉和一勺酱油，拌匀。
4.青椒切小块，姜蒜切碎。
5.锅里放入适量的食用油，烧至七八成热。加入肉丝迅速溜走。
6.炒至肉丝微黄，加入姜末、蒜末，炒香。
7.加入辣椒块，翻炒均匀。
8.加入意大利面，搅拌均匀。
9.转移小勺酱油和鸡粉搅拌均匀即可食用。
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