在家里怎么做蛋糕 教你如何在家里用烤箱制作蛋糕，简单易学，从此告别蛋糕店快来试试吧

我相信每个人都喜欢蛋糕，但他们可能不会做蛋糕。今天我就教你怎么在家用烤箱做蛋糕。

食品

需要准备的工具:

1.2个不锈钢打蛋器

2.鸡蛋分离器:用于分离蛋清和蛋黄

3.面粉筛:用于筛面粉中的小面粉颗粒

4.电子秤

5.量杯

6.有活底的蛋糕模

7.手动打蛋器和电动打蛋器

8.橡胶刮刀:用于翻转面糊

第一步，蛋白奶油:将5种蛋白放入稍大的鸡蛋制作盘中，用电动打蛋器打成粗糙的气泡状

第二步，在蛋白质中加入1/3的细糖，转中高速打细腻泡沫，然后加入1/3的细糖，转高速继续打，直到能显出质感

第三步，最后加入剩下的糖继续打，直到干透起泡，也就是打蛋器举起来的时候，蛋白质能拉出一个短而直立的尖角

第四步:蛋黄糊:将5个蛋黄和30克白糖放入另一个打蛋盘中，用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅

然后边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶

第五步，边搅拌边加入50ml色拉油，然后边搅拌边加入50ml牛奶。

第六步，最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒

第七步:蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋白膏放入蛋黄糊托盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀

第八步:最后将蛋黄糊托盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油托盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒

第九步:将面糊倒入一个8英寸的圆形蛋糕模具中，轻轻舔在桌子上，摇出蛋糕糊中的大气泡

第十步:烤箱预热10分钟，将蛋糕放在预热烤箱的中层，170度上下加热40分钟

第十一步:蛋糕烤好后，用绝缘手套拿出来，放在桌子上几下，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后，可以脱模

需要注意的事项

1.送蛋白的盘子一定要无水无油，蛋黄不能混入蛋白中，否则会影响蛋白的送出；

2.蛋白质必须被送到干燥状态；

3.搅拌面糊时，要自下而上搅拌面糊，不要剧烈搅拌，以免脱泡；

4.搅拌时不要一次加入全部蛋白质，这样不容易混合均匀，容易使蛋白质脱泡；

5、烤飓风蛋糕一定要用粘模，绝对不能用不粘模，也不能在模具上涂油，因为蛋糕很难爬上去，反转时整个蛋糕会一起掉出来缩水；

6.飓风的面糊含水量大，需要在低温下长时间烘烤；

7.烤好的饼要立即倒扣，脱模前要完全冷却，否则容易崩。