引导阅读
莲藕口感好，热量低，富含蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。很多朋友爱吃，但是你有没有发现，同样的藕，味道不一样？这是为什么？
莲藕
1脾虚胃寒腹泻者不宜
第二附属医院中医科主任应说，生莲藕凉，生吃沙拉难消化，有碍脾胃，所以熟莲藕要吃。
煮藕时避免用铁，以免煮藕时发黑；黑臭藕不宜食用。选择外皮黄棕色，肉厚白的藕。注意莲藕不伤不烂不锈点，不缩水不变色。
2切好的莲藕不宜直接存放
未切割的莲藕可以在室温下放置一周，但去皮后会很快变成棕色。将去皮的莲藕用稀醋水浸泡5分钟，然后捞起晾干，使其保持如玉的色泽。
炒藕的时候可以边炒边加点水，这样炒出来的藕就不会变黑了。
现在我知道做饭的时候用哪个藕比较合适了。下次，别搞错了。有没有选择莲藕的小技巧？欢迎大家留言分享！
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