凉皮越来越受欢迎，是陕西美食的代表。每个来Xi的人都必须吃凉皮，红凉皮，配美味的辣椒面，这简直是一种美丽的享受！
大家都知道冷面的核心是辣椒油，另一个是冷面的味道。现在外面卖的最多的凉面是批发成品，不是自己做的。方便是方便，但是味道比手工蒸的差很多。
手工冷面制作过程繁琐，很多人放弃了，还有人不知道蒸冷面的技巧，做出来的冷面不顺滑，慢慢对手工制作失去了信心。
Xi安大平小吃培训的师傅说，凉皮强不难，主要是几个核心的重点。
首先是比例
1公斤面粉，230克水，3克盐
加入面粉、水和盐，揉匀，揉匀，然后洗面筋
其次，洗好的面条水需要沉淀4-6小时以上才能蒸出凉面。
此外，沉淀的面条水，顶部最清澈的水和底部的面条糊被去除，可以用来蒸冷面。Xi安安大平小吃培训的师傅说，你可以加视频看看冷面怎么做，7816 3915。如果想更有活力，可以加点淀粉，会更有活力。
最后是蒸凉面的温度和温度
蒸凉面的时候一定要用大火，要火得凶。SAIC后，把面糊放进去，均匀地涂在上面，大约3分钟就熟了。很简单
冷却时可以常温放置，自然冷却后会很烫。
当然，有了金刀的凉皮，核心辣椒油就很重要了。红颜色的辣椒油香喷喷的，香喷喷的，香喷喷的，还有金刀凉皮，香喷喷的配菜，面筋，吃起来很给力！
非常好吃。开小吃店卖特制的手工冷面，比起机器做的，绝对是亮点和特色。这样一定能抓住客户的嘴和心，永远不用担心回头客。
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