梭边鱼怎么做好吃 梭边鱼火锅的家常做法 梭边鱼火锅食谱简单做法

1 这钳鱼是老公和孩子干爹在鱼塘里钓的，杀它们费了我不少时间，一般在菜市场买的都会帮宰杀的

2 腮不好弄，杀了两条终于找到诀窍了

3 打理好的钳鱼把背部一刀下去看断撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会

4 香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶

5 自制的辣椒酱，泡椒一把切碎

6 大葱切节

7 锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下

8 炒出辣味了在放香料等炒一下

9 加入适量的水梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会

10 下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味

11 煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢

12 自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多

13 豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了

14 鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了