茄子的营养价值很高，你知道油煎茄子怎么做好吃吗?下面本站小编给大家分享了油煎茄子的做法，快来试试吧。
1.把茄子洗净之后切成一片片，用碗装好
2.把辣椒姜丝切好
3.用小火烧开油锅
4.把切好的茄子倒入
5.把锅中的茄子片用锅铲一片片摆好，以便于煎
6.翻至两边煎黄
7.放入一点猪油，使之口感更佳
8.放入姜末同辣椒
9.进行翻炒之时，放入盐，鸡精
10.直至炒熟
11.装盘，一盘散发着香味的油煎茄子就好了。
小贴士
1.放一点猪油，口感更佳哦。
2.火不要太大，以免煎糊。
茄子的营养价值味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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