北大荒那些事 在哈尔滨代购红肠的人们，正在引起一阵腥风血雨

文章转载自微信官方账号卖家，作者:蒋雪芬

半夜0点，哈尔滨红旗街近百人排队。他们中的一些人盖着被子睡在路边。

在哈尔滨通宵排队从商委买红肠是一个很奇妙的景象。无论多热多冷，队伍总能伸展几百米。节假日，压力最大的时候，每天都有1000多人排队。

白天，很热闹。主播拿着手机从队头走到队尾，涨价进货的人来来回回穿梭。他们精力充沛地帮着送快递，又赶上了那一排急斗。旁边的人不得不帮助维持秩序。

这家肉类灌制品企业实行“先店后厂”的经营模式，每天限量供应，售完关门。而且只有这个没有分店，甚至没有网店，所以买商委的红肠成了一种执念。论饥饿营销，估计雷军和罗永浩都应该叫大哥。

随着网上采购大军的崛起，涨价后的红肠在我国南北地区畅销，甚至出口到芬兰、加拿大、澳大利亚等国家。

一根红肠安抚了无数人的乡愁，也给代购带来了可观的经济效益。

自然，有人的地方就有江湖，有代购的地方就有血案。

01

雇18个人排队

阿里巴巴创业有十八罗汉，徐琳创业有十八排长。

一号排队师傅雇的高师傅，把床搬到商委门口，在店门口住了一个夏天

为了买香肠，徐琳雇了18个人全职排队，50-68岁的老人是主力。一个人去一趟50元，行情看涨，价格涨到60元。

虽然代购业务成本在上升，但他认为值得:少生气。

徐琳在雨中排队

要知道，他之前排队的时候，离店门还有70多米。10多人来到他面前，他一个小时没动一步；最后，当人们离开时，他们又塞进了三个。他怒不可遏:你差点就拿到了。对方也红了眼睛，说:我不能给你买红肠！

徐琳60多岁了，在当地一家大型工厂当电工。企业经济效益不好，辞职自谋生计，去了一家轻化厂，留在静电纺丝局，被派往罗马尼亚和俄罗斯负责公司的海外采购。

在全国各地旅行多年后，他要么在一场战斗中受伤，要么生意发展不好。他从未打破只能工作四年半的诅咒。

十年前，大学毕业后，女儿自己创业，开了一家网店，卖衣服和化妆品。徐琳有一个想法:如果你想卖，你可以卖食物，而且消费频率高。

他们在卖什么？在俄国工作时，徐琳吃洋葱和沙司。辛苦45天，“最怀念家乡的红肠”。最好是尝试购买红肠。

当时只有5家网店购买红肠，竞争压力小。徐琳和她的女儿刚刚在“红钻搜索”网上商店挂了产品地图，他们成功地收到了许多订单，每月收入三五千元。

最近五六年，商委会名声大噪，越来越多的人在店门口排队，网店的生意也越来越好。

麻烦随之而来:货源总是供不应求，而且总是在排队。

买的人太多，店家不得不限制购买。通常每人可以买一两千元。在节假日时间，每人只能限购400 ~ 600元，紧张的时候每人限购100元。像所有排队的人一样，徐琳讨厌那些拿着大喇叭大喊大叫、举着“红肠卖完了”牌子的工作人员。

02

年收入40万

红肠去哈尔滨，就像烤鸭去北京，火锅去四川，是这个城市最难的事情。

哈尔滨香肠有百年历史，江湖高手。据说哈尔滨的每一条主干道上都可以看到一家腊肠店。仅红旗街上就有哈尔滨肉联、邱琳日都、商委、农大、哈丘斯等多家店铺。

但由于旱涝，商委的红肠队列太庞大，淹没了其他门店的风景。当地食客津津乐道:商委有红肠，皮脆肉嫩，口感好，肥瘦比例恰到好处。民间传言“红肠越配酒越喝。”"如果你拿红肠和红酒比，商业委员会就是拉菲."

甚至，年轻人中间有个笑话:你是不是恋爱了，那个愿意排队从商委给你买红肠的人？

不知道其他店员每天开门，面对商委门口的隐形团队是什么感受。

没有高层的指导是不可能成功的。根据当地的传说，当时商委请了一个高层，我不知道他能从哪里学到东西。在工厂只呆了不到半个月，我就提出了一个饥饿营销的诀窍。从那时起，商业委员会就渴望吃到食物。

对于像徐琳这样的店主来说，2016年是红肠的转折点。《舌尖上的中国》受到重创，网上有美食，商委处于热点。在巅峰时期，仅徐琳一家商店每月就卖出6000多公斤，年收入近40万元。

近年来，徐琳购买的香肠已销往欧洲、加拿大、新加坡等国家和地区。海外买家感觉比油腻的俄罗斯卢布香肠好一万倍。不管是直接吃，炒，蒸，放两块泡面，都是不同的口味。

有买家在德国玩，拼命尝试几十种大大小小的香肠，感觉没有人能比得上哈尔滨红肠；法国西班牙也不行，太干，太执着于放肉；俄罗斯香肠可以比较，但不是100%家乡风味。

徐琳也有同感。他们想吃的是家乡的味道。

03

生机勃勃的家乡

一磅红肠30多块，进价提高10块。利润可观，有人动过脑筋:

有的“走捷径”去制造和销售假冒伪劣的红色香肠；有的中途拦截快递，然后缺货发出。

在江湖多年，徐琳想通了做生意的门道:以诚待人，食品安全是底线:称重时，他花3000元买了一台误差不到5克的德国进口电子秤；在塑料包装方面，他看重个性，和熟悉踏实的老板合作多年。

这几年，他看了太多红肠引发的“悲剧”:有的卖家为了丢一个差评，被骗了6000多块钱，老父亲因为脑梗生气，不久就去世了；有同行差评，却是排队见面，场面一度尴尬。

徐琳也遭受了恶意的负面评价。他也找到了对方的家，想当场质疑他的意图。但看到对方一家靠买红肠生活，觉得日子不好过，就悄悄回家了。后来我们在队列中相遇，越聊越投机，越笑越成为朋友。

他相信时间会证明一切——

那些制造和销售假货的“代购”早已被警方抓获。现在徐琳只想脚踏实地的和同行做生意，一起维护哈尔滨香肠的名声，不要砸品牌。

近年来，除了商委会，更多的哈尔滨红肠被人们“看到”了:邱琳利大西红肠、哈尔滨肉联红肠依然占据一席之地；农大香肠已经成为后起之秀，脂肪更多，口感略腻，俘获了一批脂肪爱好者；老哈香肠，纯哈尔滨香肠，川人香肠都在努力抓住人们的味蕾......

老兵小张从外地来到哈尔滨，成为采购香肠的主播，在淘宝上开了“北大荒”网店。小张总是回答网友的问题。徐琳欣赏小张的性格，不夸张不骗人，羡慕他的口才，能热情地和网友聊天。

老将小张

徐琳并没有少给安利。"小张的店卖真正的真红肠."在包装上，他钻研没事时的视觉美感，也想教给小张包装的秘诀:原味，不要贴标签，看着干净就好。

受今年疫情影响，该公司购买的尚维香肠销量是往年的三分之一。

中秋节前，街上酒吧多，一米开外。每个人都应该注册扫描代码并测量体温。为了让人们吃到家乡的味道，采购主播还在正阳楼张贴了松仁小肚、烧鹅、传统糕点等美食。

本地就业机会少，人才流失严重，很多年轻人走出去。人山人海的队列，年轻主播的络绎不绝，让安静的东北大街更有活力。

住在宏昌商业委员会对面社区的徐琳喜欢这样一个热闹的家乡。