天气越来越冷，羊肉越来越受食客的欢迎。一碗羊肉汤18块。老板说这个季节每天卖10多只羊。如果你去过贵州，一定知道遵义最有名的是羊肉，更别说十里香了，隔着一条马路都能闻到香味。很多人可能会想，羊肉汤怎么炖才好吃，羊肉汤怎么炖才更白？其实这个我一直没搞明白，直到听了老板说的话才明白真相。
白羊肉汤:
可能有很多人对“白”有错误的理解。老板说，再怎么炖羊肉汤，炖出来的汤也不可能像鲫鱼汤那么白。羊肉汤的白色不浑浊，黑色，透明而不是乳白色。这种羊肉汤甚至很成功。但是有几个小技巧大家一定要记住。
小贴士1:羊肉汤要和肉骨头分开炖，最重要的是分开后更好的洗去里面的血。
小贴士2:炖汤的时候，先把骨头炖好，煨4个小时，汤就会变白，还要加个盖子，这样就打不开了
小贴士3:这些调料缺一不可，其中白萝卜最多，香叶和白扣稍多
小贴士4:羊肉只能煮，不能炖，否则做出来的羊肉没味道，又软又不好吃
小贴士:如果你在餐馆或者牛奶白的地方吃过羊肉汤，只有两种解释:1。是三花淡奶做的汤；2.炖羊骨的时候，里面有鸡骨架和猪骨，不然不可能是乳白色的，所以以后去拌羊肉汤的时候，要学会分辨羊肉汤是不是原汤。
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