眼泪中的名字 “葡萄酒的眼泪”这浪漫的名字到底是什么？

有人说“哭的酒是好酒”

什么？为什么酒还会哭？

会流泪吗？

在晶莹剔透的高脚杯里，

饮用红宝石色泽的葡萄酒，

然后轻轻摇晃酒杯，

让白酒在杯壁上均匀旋转。

当杯子停止摇动时，就会形成液柱。

沿着杯壁缓缓流下，

还在杯壁上留下了酒印。

所以它有一个美丽的名字""

一些西方人也人称之为酒的脚/腿。

中国人更习惯称之为吊杯。

所以，

为什么会出现挂杯现象？

一般来说，葡萄酒主要由以下成分组成:

水、酒精、糖、酯类、酸类、酚类、矿物质等。

各种物质。

其实吊杯的形成和酒里的酒精有关。

众所周知，酒精和水是易挥发的。

当杯子摇晃时，酒就会上升。

这将不可避免地增加黑液和空气体之间的接触面积，

因此，酒精会部分蒸发，

一般来说，最上层液体中的酒精蒸发最多，

这使得它的浓度更低。

表面张力增加，与杯中的红酒形成一定的梯度。

表面张力的不同会把酒拉上来达到平衡；

但是酒停了就无处可去了。

然后聚集在杯壁上，

直到重力把它拉回到杯子里产生悬杯，

这是:

为什么酒在杯壁上停留一小段时间后会慢慢流下？

值得一提的是，没有空气体的作用，

酒精不会蒸发，也不会产生挂杯。

所以挂杯一般不会出现在未开封的酒瓶里，

这大概就是为什么我们不叫它“吊瓶”的原因吧。

挂酒杯越多质量越好？

事实上，只要你用正确的杯子喝酒，

你会发现几乎所有的酒都会挂掉。

唯一不同的是，有些葡萄酒回流速度较慢，液柱较厚。

其他的比较快，液柱比较细。

酒精含量高、含糖量高的酒，挂酒时间更长。

液柱越来越厚、越来越密，

挂杯的程度可以说是反映酒精和糖分含量的主要指标；

但不能说酒精度越高酒越好。

所以，挂酒杯来判断酒的好坏是不合理的。

想知道波尔多进口原瓶，AOP级酒，

挂杯子的时候是什么样的缠绕？

然后..

来瓶山图吧~