糖油饼 盘点北京早点老字号 黑窑厂街糖油饼:还是记忆中的味道

说起糖油饼，应该算是京津地区特有的早期品种。我记得小时候，北京的大街小巷都是早早摆好的炸糖饼摊。从家里走了10分钟，有四五个小摊，大油锅里放着油饼和油条。每个星期天早上，我妈都会给我两块钱和一个小奶锅，让我买两个五毛钱的糖油饼和一个五毛钱的豆腐，剩下的五毛钱就成了我一个星期的零花钱。因为摊位多，卖家之间竞争激烈，所以家里的糖油饼摊位水平不错。因为总有一天，如果缺糖，缺面，或者油温不到位，炸糕肯定会被忽略。在我的记忆中，每个家庭的蛋糕都是热腾腾的，甜丝丝的，又脆又好吃。

陶然亭公园北门附近的黑窑场街有一家清真店。油炸糖饼酥脆多肉

不知道从什么时候开始，北京卖早餐的小摊逐渐减少，用热油从大铁锅里捞起金黄的糖和油饼的景象也逐渐从人们的视线中飘过。有一次一个南方的朋友来北京出差，问我在哪里可以吃到正宗的老北京糖油饼。我带她去吃了一顿有名的老点心，两个人都很失望。糖少，面不好说，也不知道放锅多久了。又冷又油腻的蛋糕提不起食客的任何胃口。难怪这种制作繁琐，卖不出高价货。还有谁愿意做？

一次偶然的机会，一个朋友告诉我，陶然亭公园北门附近的黑窑场街有一家清真早餐店。炸糕酥脆多肉，每天早上都有人排队买。说话的人很粗心，但听的人很惊喜。我迅速在网上搜索了一下，发现这家鲜为人知的店确实好评如潮，甚至被一些网友称为“北京最好的糖油饼”。

提前看完评论，周六早上7点刚过就到了目的地。这个时候，简单的小卷首前面已经有60多人了！据说7点半以后到，要等四五十分钟。我排队没多久，队伍就长了十几米。我身后的小两口居然从天通苑开了三十多公里。在我面前不远处是一个皮肤黝黑，卷发的国际友人。这正宗的老北京糖糕魅力真的很大！

一边闻着飘在面前的一缕缕清香，一边排队等着肚子咕咕叫，真是一种折磨。过了将近半个小时，终于如愿以偿，买到了传说中的“来一套”——椒盐牛舌糖油饼。主食和主食搭配已经很久了。实践证明，你吃了这个“套餐”直到下午两三点才觉得饿。刚出锅，糖饼卖的一流。它的形状像一个蘑菇盖，大小像一个盘子。对折，刚放进椭圆形牛舌饼里。单吃糖油饼的味道是软甜的，很咬人但又不太无麸质。油腻感在牛舌饼里吃就溶解了。椒盐的咸味恰到好处，不会抢油饼的浓郁香气。咬在嘴里味道很浓郁。据说它不加糖的白油饼味道很好，可惜下次只能再尝。

和店家聊了聊，店是2001年开的。本来主菜是老北京烧烤，早点做炸糕只是副业。没想到，现在副业成了主业。一被网友传播，来买糖油饼的食客越来越多。现在几乎每天用三袋50公斤的标准粉，炸几千个油饼。

地址店叫“陶然亭增增小吃店”，但更出名的是“黑窑厂街糖油饼”。位于陶然亭北门正对面胡同西300米处，可在陶然亭北门路两侧付费停车场内停车。就餐环境一般，店内店外只有十几张简单的木桌。

推荐糖饼2.5元，白饼1.5元，牛舌饼1.5元，芝麻饼1.5元，羊杂汤8元，豆腐3元，豆浆1.5元。营业时间是早上6点到9点半。