白果致癌 一家9口8人中毒死亡，元凶竟是它：这些易中毒的食物你家也有，家长千万注意！

日前，黑龙江省鸡西市发生一起食物中毒惨案，引起热议。

10月10日，周末，一家九口聚在一起吃晚饭，一片欢声笑语。

吃到一半，突然有人摔倒，伴有抽搐、呕吐、腹部绞痛。

接下来的一整天，一个接一个，全家九个人都出现了类似的症状。

虽然家人很快去看了医生，但悲剧还是发生了:截至10月13日，一家九口死了八个人，还有一个还在抢救中。

没人能想到这么有特色的“屠杀”！

而罪魁祸首就是它——在冰箱里冻了一年的酸汤！

最早，医生判断黄曲霉毒素是中毒原因。这种毒素是国际认证的一类致癌物，长期接触很可能诱发肝癌。

但是随着事件的不断发酵和专家医生对酸汤和胃液的分析，发现罪魁祸首不是黄曲霉毒素，而是大米酵母酸！

黄曲霉毒素和米曲酸都有很大的毒性！

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Bongkrekic酸

一种100度开水也杀不死的顽固毒素！

下面我们来看看这次中毒死亡的幕后元凶——大米酵母菌酸。

可能含有米酵母酸的代表性食品有:

●谷物发酵产品

低变性淀粉产品

●泡久了的银耳、木耳

是的，你没看错。不仅仅是北方的酸汤可能含有米曲菌酸，还有南方的米卷、米粉、米粉等美食。

无论是酸汤还是米粉米卷，都是无毒的，但是在制作和保存过程中，尤其是保存过程中，很容易被能产生大米发酵酸的细菌——茯苓假单胞菌污染。

椰毒假单胞菌在潮湿温暖的环境中能产生大量的米酵酸毒素。

如果看到米粉上有五颜六色的斑点，说明整袋米粉已经发霉，被米曲酸污染，这个时候不要再保存了。把整个袋子扔进厨房垃圾桶！

另一个重要的提醒是:

只要高温沸腾就不要觉得安全！

酵母酸非常耐热。即使扔进100℃的开水里一个小时，它还是活跃的！

也就是说，我们常见的烹饪方法无法消除这种毒素，吃了会中毒！

除了米粉，泡久了的木耳，也可能含有酵母酸。食用菌浸泡多天引起的食物中毒几乎每年都会发生。

如果想吃木耳，一定要注意:

●木耳在秦英浸泡换水，如有可能在冷藏条件下浸泡头发！

●浸泡时间过长，会出现浑浊、发粘，请果断扔掉！

●银耳，黏黏的，流动的，臭臭的，一定不能吃！

提醒家长，不要小看发酵米酸。

据统计，其中毒死亡率为40%-60%，而且至今没有特效药，只能通过呕吐、洗胃、导泻等方式。，毒素可以尽快排出体外。

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黄曲霉毒素

致癌物质的毒性是砷的68倍！

第二件我想跟你说的是，在这次事件中，一开始被误诊为黄曲霉毒素中毒。

黄曲霉毒素是肝癌的致癌物。其毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍，很可能造成急性中毒死亡。

以下项目中，黄曲霉毒素的概率很大:

●压榨花生油

●发霉的花生

●未清洁的木筷子

年轻人对花生油可能不太了解，但很多生活在小城镇的中老年人很可能是花生油的受害者。

压土的生产方式是小作坊纯人工生产。

根据《食品科学》杂志:

一般小作坊在原料选择上没有严格的质量控制机制，所以花生在储运过程中容易发霉。

小作坊大多位于村民家中或路边。小作坊的生产车间和仓库混为一体。房间内的蒸炒过程产生大量湿热蒸汽，而袋装花生原料随意堆放在地面和角落，没有防潮措施容易发霉。

花生脱壳过程中，为了方便脱壳，防止种子破碎，会加水，所以湿度会增加，产生黄曲霉毒素的条件是高温高湿，这也为黄曲霉毒素的产生创造了条件。

另外，小作坊投资低，一般不配备原油炼制设备。

为了提高出油率，车间在炒籽时会把油温提得很高，会产生大量的致癌物质——苯并芘。

土壤压榨的花生油远非传闻中的“纯天然”、“原生态”，里面可能隐藏着有毒！

从土壤中提取的花生油中，明确提到了发霉的花生。不仅是用于压土的熟花生，我们经常吃的油炸花生和油炸花生如果发霉也会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素以孢子的形式传播。如果一颗花生坏了，可能会污染整袋花生。这一整袋花生可能已经把“雷”埋在你的身体里了。

类似于各种坚果、玉米等。，一旦发霉，一定不能吃！

最后提一下发霉的木筷子。

事实上，筷子上并不生长黄曲霉毒素，但是在我们的日常使用中，筷子上可能会残留一些淀粉。

如果不清洗，就会发霉，产生黄曲霉毒素。

对于有条件的家庭，建议将木筷子全部换成铁筷子，价格便宜，易洗，使用舒适。

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另外，这些食物有毒！

除了上面提到的米曲酸和黄曲霉毒素，人民日报还提醒我们，以下食物也是有毒的，可能会有生命危险！

1.鱼胆:无论是吞食还是煮熟，都含有多种毒素，对脑细胞和心肌造成损伤。

2.蜗牛:煮盐不能破坏毒素，也没有特效药。

3.鸡脖子和鸭脖子:淋巴液中有很多病毒和病菌。

4.带黑点的红薯:水煮和火烤都不能破坏毒素。

5.红色甘蔗:表示发霉，会导致呼吸衰竭死亡。

6.未成熟番茄:食用后有恶心呕吐等中毒现象。

7.发芽土豆:吃了很毒

8.腐姜:产生的黄樟素能诱发食道癌和肝癌。

9.生豆浆:“假煮”豆浆会引起腹痛、腹泻等症状。

10.木薯:可能导致氢氰酸中毒

11.银杏:吃20-40颗银杏的孩子会中毒

12.四季豆:吃没煮熟的四季豆会引起肠胃炎。

13.鲜黄花菜:容易引起肠胃不适，类似急性肠胃炎。

14.柿子皮:与食物中的蛋白质结合，导致腹胀、食欲不振。

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预防食物中毒的方法

其实大家都知道，家里的长辈大多是习惯储蓄的。吃剩的食物被冷冻，发霉的食物被挖出，发霉的部分继续被吃，但他们不听。

但是吃变质食物的风险真的太大了，付出的代价远远大于失去的。

分享这些预防食物中毒的方法，其实只是日常生活中的一些小细节和习惯。如果慢慢改变，可以尽量避免食物中毒。

1.保持厨房环境和餐具清洁卫生。

2.选择新鲜安全的食品和食品原料。

3.肉类和家禽在冷冻前根据消耗量切割，在烹饪前充分解冻。

4.一定要彻底加热食物，尤其是肉、奶、蛋及其制品、青豆、豆浆等。

5.切勿将真菌浸泡超过24小时。如果颜色变了或者粘粘的，就不要吃了。

6.不要舍不得扔掉发霉的食物。万一中毒，成本远远大于扔掉食物。

7.每顿饭吃多少做多少，尽量不吃剩饭，杜绝隔夜饭。

8.如果中毒，立即停止进食，开始呕吐，尽快去医院。

我不想再看到这样的“一餐大屠杀”了！

为了全家人的生命健康，请督促家里老人按时打扫冰箱，找出藏了多年的食物扔掉！

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