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【螃蟹吃什么食物】秋风起,又到一年吃蟹时,螃蟹好吃,也不是谁都能吃

秋风吹来,蟹爪发痒

菊花开起来有螃蟹的味道

又到了一年,是最适合吃螃蟹的季节

但是螃蟹很好,但不是谁都能吃的。

今天给大家讲一下吃的门路~

蟹这个部位不能吃!

格威

位于螃蟹的前半部,里面有大量的泥土和病菌。藏在螃蟹盖子里的东西在黄色的堆里,把螃蟹吃黄了,然后扔掉。(螃蟹名言)。

蟹肠

里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

蟹腮

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

“清蒸+姜醋酒”是螃蟹最佳搭档!

清蒸,是做螃蟹最佳的烹饪方式,可不损坏螃蟹的营养成分。此外,吃螃蟹时别忘了三个最佳搭档:生姜、醋和酒。因为姜具有散寒和解毒的作用,醋能去除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来可以保护肠胃。

螃蟹好吃,也不能贪多!

蟹要吃就吃鲜活的,蟹要现蒸现吃,不要吃生蟹和死蟹。吃不完,剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方并尽快吃完。

螃蟹一次不能吃太多,特别是脾胃虚弱的人更应注意,一次吃一两个即可。

存放时间太长的熟螃蟹不能吃,因这样的螃蟹易被细菌污染。

孕妇可以吃螃蟹!

螃蟹不适合孕妇吃”这个说法源于螃蟹是寒凉性的,有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。

事实上,现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。如果孕妇本人对河/海鲜过敏,或者吃的螃蟹本身不新鲜,或原本存在消化功能异常,就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染,导致急性肠胃炎或全身疾病,就可能引起流产。

螃蟹和柿子可以一起吃!

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。很多所谓“相克”的食物,在食用后出现身体不适,大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

这些人群,吃蟹要慎重!

过敏体质者

尤其是对海鲜过敏的人不能吃。

患消化道疾病的患者

如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。

肝肾疾病患者

尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。

痛风患者

螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g属于嘌呤含量中等的食物,痛风急性期患者禁食。

患高血脂、高血压等心血管疾病的患者

全蟹胆固醇较高有267mg,主要存在于蟹黄中,蟹肉的胆固醇只有65mg,建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉,不吃蟹黄。

身体健康第一位

一起科学吃螃蟹吧~

(来源:武汉疾控健康宣传微信公众号)

【编辑:戴容】

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