【小鸭子吃什么】中元节将至，老话说：七月半吃只鸭，万事不用怕，老传统真讲究

中原节快到了，古语：七月半吃一只鸭子，不用害怕一切，旧传统真的很讲究。

中元节俗称鬼节，佛教称为中秋节。、、、和

农历七月十五，中国习俗上称它为鬼月，谓此月鬼门关大门常开不闭，众鬼可以出游人间。

传说这一天地宫打开地狱之门，已故祖先可回家团圆，按旧俗，今晚店铺要早早关门，把街道让给亡灵回家。

七月半中元节与上巳节、清明节、寒衣节并称为“四大鬼节”。按照民间习俗也是不同的。

农历七月半中元，阴气萌生，这天地府会放出全部鬼魂。有家的回家（坟墓），收点纸钱；有冤的报冤，有仇的报仇；无所事事的孤魂野鬼随处游荡，寻找机缘投胎转世等等。

宜在家里中堂祭祖，院子或屋前烧纸，宜放河灯、路边点火，道教这天有施食传统，让路边孤魂野鬼得食、吃饱。

七月半是吃鸭的节日，俗话说“七月半吃只鸭，万事不用怕”，听老一辈说还有一个传说呢，各种的版本都有，众说纷纭其实就是一个习俗。
中元节最大的习俗就是祭祖，这种祭祖行为是慎终追远、固本思源的传统伦理的一种体现，主要体现了一种孝道传统，民间相信，祖先会在七月半返回家中探望子孙，所以需要祭祖，故事还有很多种说法，但无论如何，这都是中华民族在长期的历史发展过程中，一种感德祖先文化传统。

人们用鸭祭祖，因鸭在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意，鸭谐音“压”，有“镇压”七月半在阳间作乱的鬼魂之意，也有在“鬼节”辟邪的美好寓意。另外说鸭子是通往奈何桥的使者，故去的人成为魂后，轻飘飘的，飘是飘不过这些水域的，七月半用鸭子祭拜先祖，可以把“纸钱和衣物”等用品，通过水路给先祖们送过去，祭祀仪式完毕后，剩下的鸭子，人们就“散福”了，所以留传下来中元节吃鸭子习俗。

而且，有点生活常识的人都清楚，鸭肉性凉，有生津止渴防秋燥上火等作用，人们吃鸭肉，顺应时节进行秋补防秋燥，老话说：七月半吃只鸭，万事不用怕，鸭子正是当吃之时的秋补之物，在孟秋乃是上选，老传统真讲究，多吃鸭肉对身体健康大有益处。

食谱：土豆炖鸭

材料：鸭子半只，土豆2个、青椒1个、红椒1个。

调料：葱1段，姜5片，蒜3瓣，大料2个，桂皮1小块，花椒3克，甜面酱15克，干辣椒10克，醋10克，味极鲜酱油15克，料酒15克，盐4克，糖8克。

做法：1.鸭子清理干净后剁块，焯水，水里边加入少许醋，可以去腥，把血沫煮出来，焯水后捞出，然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

2.土豆洗净后削去皮，切滚刀块；青、红椒洗净切块。

3.葱、姜、蒜、干辣椒改刀切段，

4.锅中加入油,然后放入鸭肉，加一勺料酒翻炒去腥，翻炒至鸭肉有些焦黄，鸭肉水分多，要多炒一会儿

5.加入葱、姜、蒜、干辣椒段，花椒大料，桂皮，翻炒

6.加入甜面酱、味极鲜酱油、糖翻炒均匀，倒入清水没过鸭肉。

7.大火烧开，转中小火焖炖鸭肉20分钟，鸭肉炖至八成熟，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。

8.土豆炖熟后，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。

烹饪tips: 鸭肉焯水可以去除血腥味，不焯水的话可能会略带腥气，严重影响菜品的口味。