上周我们度过了。
“如何优雅地吃螃蟹”。
优雅地吃螃蟹的方法|消保委亲测
请大家积极称赞
提出了不少意见
为此，特意拜访了有“蟹大王”之称的上海相互王宝华，让我们跟着螃蟹宴料理技艺的代表性传人王浩主厨学习吧！
1。采摘螃蟹
把螃蟹壳的水晾干后，螃蟹壳还是有光泽的！
螃蟹盖和螃蟹体之间的距离越大越好。越大，说明药膏越满！
活力，爪子越长越新鲜！
*生蟹保持新鲜的方法：装盘子，把湿毛巾搓在水里，不要完全晾干，盖在大闸蟹上。
*死蟹千万不能吃！即使2小时前还活蹦乱跳，在煮前已死的蟹不要吃！
2.煮蟹
大厨推荐水煮！烧开的水可将蟹上的脏东西翻滚清洗。可同时放入祛寒去腥的料包，如紫苏等。
本月的大闸蟹开水入锅煮13分钟即可。下月蟹成熟度更高，开水入锅煮15分钟即可。（超时可能会影响口感）
3.拆蟹
先拆蟹脚，随后蟹钳，蟹钳从颜色最浅的壳下手，因为最嫩。
除掉蟹肠，蟹胃，蟹心，蟹腮
用剪刀横向剖开身体，因为身体中有关节，便于完整挑出蟹肉。螃蟹即煮即吃，不宜复热再吃。
大师拆完蟹都能拼回一只完整的蟹哦！
4.品蟹
蟹肉的口感与温度有关，先吃蟹脚和蟹钳，因为这两个部位是最容易变凉的。
不同蟹肉口感不同，可搭配不同的醋：
蟹脚配果醋
蟹钳配米醋
蟹黄蟹膏配陈醋
蟹身肉配混合醋
品完大闸蟹，来一杯热腾腾的姜茶，完美收官！看到这里，是不是想立刻去吃蟹了，赶紧啊！
欢迎大家留言告诉我们
您还想了解的美食~
特别感谢上海市非物质文化遗产项目——王宝和蟹宴烹饪技艺代表性传承人王浩
1.《【螃蟹吃什么食物】大闸蟹要煮不能蒸、蟹脚蟹钳蟹黄要蘸不同的醋……》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《【螃蟹吃什么食物】大闸蟹要煮不能蒸、蟹脚蟹钳蟹黄要蘸不同的醋……》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/pet/2447238.html
