【微量金属元素吃什么补充】吃什么食物可以补充锌和铁？

锌和铁都是人体必需的微量元素。锌在人体发育、认知行为及味觉调节等方面起着重要作用。铁是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分。两者都对人体健康有多种影响。

锌和铁在食物中广泛存在，但不同食物的含量差异很大，吸收利用率也不同。人体内锌的吸收率与蛋白质含量成正比，所以一般来说，动物性食物比植物性食品的锌吸收率高。

贝类海鲜、红肉、动物内脏等都是锌的优秀来源。奶酪、虾、燕麦、花生酱、花生等是锌的好来源。干果类，谷类胚芽和大麦也富含锌。

动物性食物(如动物血、肝、红肉等)含有丰富、吸收率高的血红蛋白铁，蔬菜、牛奶、乳制品中铁含量不高，生物利用率低。

因此，如果想通过食物补充锌，必须优先选择动物性食物，在《中国居民膳食指南（2016）》，建议每月吃2-3次，每次25克左右。

马博士健康团何海勇博士生。

版权注意事项：如果涉及版权问题，请联系本网查看作者所有权证明。