易道炒蛤蜊
冰镇啤酒
三五知己
这可能是一个夏天的夜晚
最开心的时候！
但是买回家自己做
不能洗干净沉淀物的蛤
味道特别令人瞠目结舌
蛤蜊好吃但是难洗？
使用这种方法
让它自动吐沙！
蛤蜊自动吐沙的方法
准备:鲜花，淡水，盐，两个锅或碗或有盖的容器
首先，洗去污垢
新买的花蛤全部用清水冲洗两遍，把表面的泥沙污垢洗掉备用。
第二，倒入盆中
将洗净的蛤全部倒入盆中，加入清水，不到一半的蛤。
第三，加一点盐
撒1茶匙盐，然后开始操作。
第四，盖上盆，摇一摇
将盛有蛤蜊的锅与另一个锅紧固，然后快速来回摇动，使锅内的蛤蜊高速来回碰撞，摇动1分钟。
第五，重复换水
打开大盆，可以看到水里已经有很多泥沙了。再次换水，不加盐，再次盖上大锅，继续快速摇晃1分钟。重复两三次，蛤蜊的淤泥就可以完全清除了。
炒蛤之前需要焯一下吗？
有人说让蚌吐沙最快的方法就是烧开水，这是大错特错。这样不仅会烧掉蛤蜊的大部分美味，还会烧掉蛤蜊的肉。
如何选购新花蛤？
1.看贝壳
蛤蜊转硬不开壳，转硬才能破。这时候可以选择壳完整、封闭严密的蛤类。
2.触摸触须
蛤蜊会在静止的水中伸出一点触须。我们可以轻轻触碰手伸过来的触须，会自动缩回触须的蛤是活的！
3.称重量
挑选的时候可以掂掂蛤蜊。你不必挑那些浮在水面上的。空的炮弹没有跑掉。还有几个死在封闭壳里的蛤，不用努力也能破，还伴有腥味。
这么好的把戏
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