文蛤和花蛤的区别 蛤蜊和花甲的区别_蛤蜊的做法大全

蚌，是我们熟悉的一种贝类，是生活在浅海海底的一种软体动物，包括花蚌、蛤、石河舌等品种；那么，蛤和我们经常吃的花头一样吗？蛤和花头有什么区别？

蛤和花甲的区别

蛤(读音:gé lí)，又名蛤、蛤、石和舌、蛤、花甲，是双壳类软体动物的总称，其中有些是可食用的。

花壳是四角蛤蜊或其他种类四角蛤蜊的肉。产于中国沿海地区。它们其实是同一种海鲜。

文蛤的营养价值和功效

1.文蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪的营养特点；

2.文蛤肉中含有一种δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏中胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇；

3.人在吃了蛤贝之后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼症状。

4.蛤蜊吃起来又咸又凉。它含有蛋白质、脂肪、糖和各种矿物质。具有滋阴润燥、化痰明目的功效。对干咳、失眠等疾病有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿有治疗作用。

一整套蛤蜊的做法

青岛还有一个特色，叫“哈啤酒，吃蛤(ga) (la)”。刚从海里挖出来的蛤，在清水里泡一会儿。当蛤蜊的沙子被吐干净时，它们直接在清水中煮沸。它们可以直接在嘴里吃，不需要任何调料。味道特别好吃，汤更甜。

清汤蛤

还有蛤蜊疙瘩汤，口感顺滑，耐嚼，面汤结合了小麦味、葱花味、蛤蜊味，香甜醇厚，回味无穷。

葛荔面汤

想喝酒，一定要炒蛤蜊，吃几个热咸的蛤蜊，喝一杯清凉的啤酒，让牙齿和脸颊留香，通过内脏降温，暑气就完全消失了。

辣酱炒蛤

北京风味的炒蛤蜊，加上木耳、葱、黄瓜等食材，让星星赢了月亮，也上钩了，看起来很贵。

酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊(ぁさりのし)是日本izakaya和食堂的一道常见菜肴。izakaya煮蛤蜊的方法主要有炒黄油和酒蒸。蒸蛤蜊的酒汁看起来像清汤，吃蛤蜊的时候吸一口很好吃。

葡萄酒蒸蛤蜊(ぁさりのし)

蒸双蛤肉馅

主要成分:

蛤蜊250克，白蛤蜊250克，夹心猪肉200克

配件:

韭菜1小把，生姜1小块，鸡汤100克，盐适量，酱油1茶匙，冰糖粉，料酒和香油，白胡椒粉1/2茶匙

制作:

1.把肉藏起来以备后用。

2.蛤蜊和白蛤蜊洗净后，放入沸水中煮沸，将蛤蜊切成块，韭菜和生姜各一半，备用。(注意不要把白蛤肉剁了)

3.将猪肉馅、蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、酱油、香油、盐搅拌均匀。

4.再次仔细清洗蛤壳，将准备好的馅料放入蛤壳中，放入蒸笼中蒸熟，取出7-8分钟。

5.包装，将剩余的韭菜切成段，放在盘底，将蒸好的蛤蜊放在上面，然后将准备好的白蛤蜊放在蛤蜊肉馅上，最后倒入热鸡汤和蒸好的混合汁。

黄瓜花蛤

主要成分:

黄瓜花100克，文蛤50克，红辣椒3克

调料:

盐、酱油、香油各2克，米醋、甜水各3克，鱼露、绿芥末、香辛料油各1克

制作:

1.去壳清洗干净，放入沸水中飞行20秒，取出淋浴；黄瓜花也被飞水捞出；将红辣椒切成细丝，浸泡在水中。

2.将黄瓜花和蛤蜊加入所有调料中，搅拌均匀，放入容器中，用红辣椒装饰。

注意:注意蛤蜊、黄瓜在水中飞的时间，急火快速烧开为宜，否则容易老化、咀嚼不良，影响生产。

原文:http://www.whms512.com/msdiy/527.html