燕窝鉴别 干货！如何鉴别燕窝？【二】

前几天在某* *书软件里看到一个燕窝行业的人发的帖子，甚至广告刷胶燕窝。评论区还有很多买家的真诚咨询产品。作为一个业内人士，一眼就能看出它的好坏。沈宇有认为，要想做好一件事，重要的不是机遇，也不是奉承，而是真诚和关心，让你在选择的道路上越走越远。

当然，燕窝市场喜忧参半。如何辨别真假燕窝已经成为购买燕窝的重点，也是很多消费者困惑和关心的问题。我根据一些业内人士提供的信息和资料，整理出了七个简单、直观、易于操作的小技巧，希望对大家有所裨益。

-一个选择

市面上有三种燕窝:血燕灯、白燕灯、黄燕灯。其中，黄燕少见；伊美白燕也是白的；血燕以深红色为佳。购买时最好使用完整的灯形，而燕条、燕饼、燕丝是第二选择，尤其是假货更严重。同时，专家不建议消费者购买血燕，因为血燕(岩壁上的含铁矿物质渗入燕窝基部，使燕窝呈现红色，而不是燕子的“血”)产量稀少，利润高，假货比例较高。其中，白燕是一个理想的选择。

-第二次看

展颜一般呈不规则的半月形，中间凹陷成口袋状，硬而脆，半透明，横截面有镜面般的光泽和轻微的棱角状纹理。此外，展颜所含的羽毛和杂质越少越好。燕窝应该是丝状结构，但不是真正的由片状和块状结构组成的燕窝。展颜又瘦又厚，体重适中，平均每盏灯6-8g。而刷胶处理过的燕窝表面光滑，纤维粘连甚至呈片状。纯燕窝是浅灰色或浅黄色，每个燕窝都有一点色差是正常的。通常情况下，工人不能通过采摘毛发来完全去除燕子的毛发是正常的，但他们会留下微小的脆弱毛发，这些毛发大多是黑点。如果灯上没有细毛和黑点，每盏灯的颜色都是统一的，就有可能出现重度漂白。

-三次触摸

主要是判断燕窝的干燥湿度。含水量高的展颜用手稍微弯曲两端，但含水量低的时候不容易弯曲。

-四种味道

燕窝干的时候没有气味，也没有轻微的蛋白质味道，但是湿了水之后应该会有特别的香味和淡淡的蛋清味道。如果有刺鼻的化学气味，可能是防腐剂或漂白剂(酸味、化学气味、腥味或油腻味)，是假货。如果有霉味或氨味，可能是喷水运输霉味造成的。(将在后面详细描述)

-五浸

纯燕窝半个小时就泡好了，碗里的水还是清澈的，燕窝的丝条清晰光滑，略带弹性(不看网上有多有弹性，可以直接和毛焰比)；但是加了凝胶的燕窝纤维已经凝固了，几个小时不能完全浸湿，感觉又硬又涩。

-六个炖菜

炖过后，纯燕窝半透明，丝条依旧清晰。闻起来有蛋清的味道(湿拔后燕窝的蛋清比较淡，批次间略有不同)，口感顺滑嫩滑。

-七处烧伤

用火点燃干燕窝片。如果是伊美纯燕窝，绝对不会产生任何响亮的火星飞溅。

真诚的收获，希望分享能给你带来一些帮助。