最近，在猪肉消费的高峰期，由于市场供应紧张，猪肉价格再次上涨。自2020年10月底以来，猪肉价格反弹了18%。
农业部数据显示，2021年1月4日猪肉平均批发价为45.95元/公斤，比元旦前上涨1.2%，比2020年10月30日的38.85元/公斤上涨18.3%。
得益于猪肉价格高企，猪肉行业最近表现强劲。2021年开市后，金和沐源的股价连续两天上涨，新希望上涨7%，天康生物上涨5%。7日早盘，猪肉板块出现回调，除金继续上涨7%外，其他猪肉概念股普遍下跌。
对于这一轮猪肉市场，GF证券宏观分析师何晓舒给出了几个理由。
疫情导致冷冻肉等进口冷链食品减少，国内猪肉更受欢迎；肉类在冬季后更容易储存，推高了需求和短期消费；生猪屠宰正在恢复，但从产能走向产量还需要时间。此外，玉米作为饲料的价格大幅上涨，也给生猪价格带来了价格传导效应。
作为全球最大的生猪生产国和猪肉消费国，生猪价格与中国民生息息相关。这次猪肉价格还会高多久？
农业部数据显示，截至11月，国内生猪产能连续5个月同比增长，已恢复到往年的90%左右。
随着生猪生产能力和产量的不断恢复，今年春节期间的猪肉供应将比去年同期增加。根据中信建设投资研究报告，春节前猪肉消费仍将呈现季节性增长，保持紧张的供需格局。在需求的带动下，猪肉价格在春节前继续运行在高位；春节后，随着生猪数量的继续上升，猪肉价格预计将下降。
2021年，将会出现另一个影响生猪价格波动的新因素。1月8日，中国首只生猪期货将在大连商品交易所正式挂牌交易，交易单位为16吨/手。根据长江证券研究报告，参考美国生猪和瘦肉型猪期货上市后的交易情况可知，生猪期货可以减少生猪价格的非理性波动，有效引导养殖企业生产，帮助生猪企业降低风险，促进行业健康发展。
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