重庆饮食 鉴天南地北美食 谋餐饮产业发展 全国首个综合性国际美食节27日重庆开展

庆祝新中国成立70周年中国餐饮业启动仪式

2019中国国际美食节国际美食展区

4月27日至29日，2019中国国际美食节暨第十三届中国餐饮业大会在重庆举行。“本次活动聚焦餐饮行业转型升级，分享减费减税政策红利，探索大数据赋权餐饮发展的渠道路径，一定会为重庆的‘三个角色’增色不少；中国烹饪协会和一些餐饮企业还将与重庆14个深度贫困县建立农业和食品合作对接的长效机制，共同推进消费扶贫，这必将为“两保三保”做出贡献。”市商务委员会主任张智奎介绍。

中国的美食，巴渝的味道。重庆以它的食物和食物文化而闻名。它是中国著名的美食之都。目前，重庆餐饮业蓬勃发展，市场主体培育、服务体系建设和管理人才培养步伐加快。有22万多家餐饮企业。2018年餐饮业同比增长11.6%，发展潜力巨大。

“餐饮是高品质发展和高品质生活的集中体现。目前，重庆正在加快建设国际消费中心城市，餐饮消费发展潜力巨大。”张志奎表示，此次活动在重庆举办，将弘扬重庆餐饮文化，提升重庆餐饮水平，推出重庆餐饮品牌，同时也将进一步加强国际国内餐饮业交流，促进餐饮文化和谐，实现互利共赢发展。

为落实市委、市政府推进内陆开放高地和国际消费中心城市建设的相关要求，将重庆建设成为国际食品消费中心城市，4月27日至29日，由重庆市商务委员会支持、中国烹饪协会主办的2019中国国际美食节暨第十三届中国餐饮业大会在重庆南平国际会展中心举行。

据悉，此次活动是中国烹饪协会首次创立的集全国美食节、厨师节、美食展于一体的综合性国际美食节。它将吸引食品行业的专家、厨师、食品供应商、美食家和爱好者聚集在重庆。

据重庆市商务委相关负责人介绍，此次活动将以提升服务业优质发展、打造优质生活为目标，围绕打造国际消费中心城市的目标，为全国餐饮行业搭建经验交流、品牌推广、贸易对接的平台，进一步宣传重庆餐饮文化，扩大重庆餐饮行业的知名度和竞争力，推出“重庆火锅”、“重庆小面”品牌，形成国际餐饮潮流品牌的汇聚，推动重庆餐饮走向全国、走向世界。

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这个20000平方米的摊位汇集了当地的美食

作为中国餐饮行业的专业展会，本届国际美食节的展览面积约为2万平方米，吸引了新雅油、京东云、恒丰和、泰泰乐、范超、帅可、迈得乐、粮精、德庄、刘一手、山一宝、三益等200多家全国知名餐饮企业品牌、配料、原辅材料制造商和供应链企业

在展会现场，汇聚了“一带一路”沿线的知名食品品牌、国内知名食品品牌和重庆本土知名品牌。约100家企业也将现场表演、制作和体验。同时，重庆500多家餐饮企业将联动推广惠民。

重庆区域公共农产品品牌“八味于震”，将重点展示重庆特色农产品。同时，为加快实施农村振兴，重庆市农委组织十多个贫困区县参展，有效扩大了农产品销售，带动农村脱贫致富。

此外，为了通过走出去、引进来进一步推动中国餐饮业的发展，活动还将组织国内外知名餐饮品牌、第三方服务企业、投融资机构，开展特许连锁、资本运营、企业管理等主题活动。

现场，重庆知名品牌企业，如垫江石磨豆花、八江火锅、寿柴烤鸭、二童火锅、锅百味、垦丁家、欧然房、九阳真镜小酒馆、唐鹤立、爷爷火锅、顺水鱼等将进行加盟连锁。同时，本次活动还将首次组织重庆小米协会会员“辣小鬼”、“万城依依”、“重庆鸽子”、“大洪”、“春林”等20家知名品牌企业，举办知名小米连锁品牌招商签约仪式、小米“三字经典”出版仪式、中国小米之都赞助商宣誓仪式、小米工匠技能表演等活动。

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搭建全国火锅体验和交易平台

重庆作为中国的火锅之都，是世界闻名的重庆城市名片之一。为了展示重庆火锅的品牌形象，促进重庆火锅企业的连锁发展，本次展览室外广场设立了重庆火锅体验馆。现场展出了十多家重庆火锅知名品牌企业，通过统一的形象包装展示了重庆火锅深厚的文化底蕴。同时，各品牌企业将通过吃火锅、形象展示等方式，向大众呈现浓缩版的“重庆火锅节”。

为了促进各食品配料企业与火锅企业的交流对接，“重庆火锅体验馆”还将举办“火锅食品对接会”。活动汇集了数十种精品火锅食材，邀请了100多家火锅企业代表参加。通过产品展示和食用，火锅企业找到了好的食材，帮助食品厂商拓宽了销售市场，搭建了厂商与企业面对面交流的平台。

值得一提的是，由南岸区政府、京东云重庆基地、重庆火锅协会共同打造的“京东云中国火锅食材交易平台”也将在本次论坛上正式亮相。

据悉，该平台依托重庆火锅的全球影响力，建立了火锅配料线上线下一体化交易平台，将大大降低经营活动成本，有效推动火锅配料标准化进程，推动重庆火锅产业化发展。经过六年的发展，该平台有望成为国内知名的火锅配料交易平台，从火锅配料辐射到全国餐饮配料供应链，从而成为国内领先的餐饮配料交易平台。

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餐饮“大咖”招数，一系列权威数据发布

据悉，与此同时召开的第十三届中国餐饮行业大会，邀请了原国家税务总局副局长、财经联合研究所专家许善达为餐饮企业带来了分享税费改革政策红利的主题报告，同时，来自不同业态龙头企业的高管也与业内同行分享了企业成功的宝贵经验。

会议期间，将举办“中国餐饮服务质量提升创新发展论坛”。届时，全球食品行业代表企业、国内龙头企业、行业知名人士、专家学者将齐聚一堂，通过圆桌会议和主旨演讲，探讨提高我国餐饮业服务质量的发展途径，推动我国餐饮业的发展。

在27日下午举行的“2019中国食品供应链创新论坛”上，将邀请包括中国烹饪协会相关领导、食品供应链专家、品牌餐饮企业和食品企业代表在内的300多人共同探讨食品供应链的创新发展。

作为一年一度的行业盛会，今年的餐饮业发展大会将紧紧围绕新中国餐饮业的发展主题，用大数据分析中国餐饮业70年的发展成就。作为会议的重点活动，中国烹饪协会将发布《2018年中国餐饮企业百强、餐饮门店500强分析报告》，带来行业模范企业权威、全面的数据分析。

阿里巴巴口碑将在发布会上发布本地生活大数据列表“重庆口碑列表”，这是口碑在国内首次发布基于城市维度的本地生活大数据列表。该榜单将通过阿里巴巴本土生活平台的权威大数据，引导餐饮企业关注、了解和认识消费者评价的重要性，督促餐饮企业尽力提供消费者服务，促进行业自律。

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