葱油鸡 五星级大厨教你正宗的广东葱油鸡做法！

葱油鸡是广东汉族传统名菜，属于粤菜。葱油鸡用料简单，制作容易，滑嫩爽口，鲜醇爽口，葱油味十足。非常适合春夏，是一道美味爽口的菜。葱油鸡有哪些做法？葱烧鸡怎么做？边肖，让我们来看看葱油鸡的正宗做法。

一个

材料:

半只鸡，盐1茶匙，姜2片，葱50克，葱油1.5汤匙。

步骤:

1.把养鸡场的鸡洗干净，放上一层薄薄的盐。

2.将姜片和葱放在蒸盘中。

3.把鸡肉放在姜葱上面。

4.把水放在蒸笼里，煮开。

5.加入准备好的鸡肉，盖上盖子，用大火蒸8分钟。

6.蒸8分钟，取出，冷却，剁碎，放入大碗中。

7.准备葱，保留蒸鸡的汁液。这是原味鸡汤。

8.将葱油放入煎锅中，用少许盐翻炒。

9.将蒸好的鸡肉汁倒入煎锅，加入准备好的大葱。葱煮好后，立即倒入盛有鸡块的大碗中。

2

主要成分:

鸡腿、洋葱、生姜适量。

练习:

1.鸡腿洗净，水焯一下，用花雕酒和少许盐腌一会儿。

2.洋葱部分切成段，部分切成泡沫；姜的一部分切成薄片，另一部分切成泡沫。

3.将洋葱和姜片铺在盘底，放上腌制好的鸡腿。

4.在鸡腿上涂一些洋葱和姜片。

5.煮一壶水。水滚后，将鸡腿放在火上蒸20-30分钟。筷子很容易刺破鸡肉。

6.鸡腿蒸熟后，将葱、姜片夹掉，蒸好的汤留着备用。

7.锅里放一点香油。

8.加热至60%，加入生姜和洋葱泡沫，翻炒。

9.然后加入蒸鸡腿的汤，煮一会儿。

10.把洋葱和姜汁倒在鸡腿上就行了。

三

材料:

几个鸡腿(或者半只鸡)，洋葱，生姜，红辣椒，半茶匙盐(3g左右)，一茶匙料酒，一汤匙酱油，两汤匙色拉油，一汤匙芝麻油。

练习:

1.鸡腿洗净沥干水分，用牙签戳几个洞，让它容易品尝。洋葱切片，生姜切片，红辣椒切丝。

2.鸡腿上铺半茶匙盐，加一茶匙料酒腌制30分钟。

3.菜里放姜和葱，上面放腌鸡腿。放入蒸笼中，水开后蒸8 ~ 10分钟，用牙签戳入鸡腿。

4.将蒸好的鸡腿用冷水洗净，浸入冰水中。

5.鸡腿凉了之后，切块装盘，淋上一汤匙酱油，撒上葱花和红辣椒丝。

6.锅里倒入两勺色拉油和一勺芝麻油，加热后立即倒在鸡块上。

技巧

1.鸡腿比较粗，用牙签戳洞比较容易快速品尝。

2.蒸好的鸡腿用冷水洗净，然后用冰水浸泡，这样处理后的鸡皮酥脆嫩滑，非常好吃。

3.这是一个简短的版本。下次用原版做的话，还得熬葱油。

四

成分:

鸡肉800g，胡椒粉，盐，洋葱250g。

步骤:

1.将半只鸡洗净，加入盐，用胡椒腌制1小时。

2.洋葱从头到尾洗250克。

3.先把洋葱铺在电饭锅里。

4.加入腌制好的鸡肉。

5.放一些洋葱在上面。

6.盖上盖子，按下烹饪按钮，直到按钮跳动。

7.把葱油鸡放在盘子里吃。

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