家宴菜谱12个菜 五一家宴养生菜谱 五一在家请客煮什么菜？

五一假期的时候，大部分人开始在两人之间外出，或者在山里或者水里游泳，到处都是人。如果你喜欢安静，如果你不想累的东奔西跑，漫无目的的度过假期，可以准备一些自己喜欢的食材，和家人一起享受美食，自己动手做一次旅行。

五一家庭宴会推荐食谱

青椒炒牛肉

材料:青椒熟牛肉

辅料:黑木耳、少许红萝卜、葱、姜、蒜、白糖醋酱油盐

青椒洗净切丝，熟牛肉切成细条。锅里的油热了之后，用油炒葱花、姜、蒜。香味出来后，加入主料青椒和牛肉，翻炒。大约一分钟后，将黑木耳翻炒几下。然后往锅里放一勺酱油和一点糖翻炒，加一点水再翻炒2分钟左右。

多瓣莴苣

心莴苣1公斤

莴苣洗净，控制其水分，切成细丝，放入盘中。将醋、酱油、香油、白糖、盐、味精、麻油放入碗中，倒入生菜丝上。打熟的坚果，撒在上面。特点:咸、辣、淡、爽。

五香萝卜丁

配料:一个青萝卜，半个青椒，胡萝卜，花生，大豆。

青萝卜胡萝卜去皮切丁，青椒油炒，花生黄豆煮熟。将芝麻油、酱油和白糖混合在上述五种原料菜肴中，倒入菜肴中。五颜六色，轻盈清爽。

豆腐沙拉

配料:盒装嫩豆腐或其他豆腐

辅料:香菇丁、洋葱、盐、香油、鸡精

洋葱切块，香菇切块，加盐，小碗中少许油加热，碗中辅料用热油煮沸。然后在碗里加入一点香油、一点鸡精和一点水，搅拌均匀，将混合好的调料放在取出的豆腐上，放入盘中，然后放在微波炉上2分钟，取出冷却。一盘美味爽口的豆腐吃完了。

三粒莲子

配料:两两泡莲子，一两藕，北京饼，核桃仁。

莲藕切好，沸水煮开，京饼切好，核桃仁热水焯水去皮，大的换刀，莲子煮开。将上述四种原料放入盘中，加入蛋白糖，搅拌均匀。鲜艳的颜色，甜品小吃。

苦瓜墨鱼

配料:苦瓜、墨鱼，各一斤。

苦瓜去籽，切块，包装整齐。乌贼幼体洗净，用开水焯一下，用热油捞出备用。用勺加入底油翻炒，葱、姜、蒜片翻炒，用料酒、酱油、盐、味精、糖、水球粉勾芡，墨鱼翻炒，倒在苦瓜中间，成墩。外形美观，鲜、咸、脆、嫩，微苦爽口。

升级注意事项

第一，做菜谱。食谱应根据主人对每桌宴会的支出计划、当前市场副食品供应、季节特点以及宴会参加者，特别是主人和老人的年龄、性别和生活习惯，合理制定。在菜品结构上，一般要将冷热、荤素、大小块、干鲜品原料混合，尽量使饮食结构合理，色、香、形协调。

第二，菜品的安排。几个菜适合一个宴会，如何安排结构要根据不同地区的不同习俗和宴会的大小灵活掌握。做家宴时，要从饮食结构上注意合理搭配，适量。也就是说，满足需求不浪费，努力做到恰到好处。宴会结构上，一般有两种:一种是普通的家宴；一个是喜庆的家宴。普通的家庭宴请，也叫随性宴请，一般都不是很讲究，参加的人也不多。一般六菜一汤或者八菜一汤就够了。喜庆的家宴一定要隆重而丰富。一般有四个凉菜，一到两个大菜，六到八个热菜。

第三，菜肴的配色和造型美化。菜肴的制作应尽可能利用菜肴的自然色彩，如白菜、蛋清、厚朴片、鸡肉、鱼肉、银耳等黑木耳、紫菜；金蒸鸡蛋羹、炸鱼、炸丸子；青瓜、菠菜、青椒、豆类、生菜、蒜薹等。；红胡萝卜、西红柿、红辣椒、樱桃等。菜品除了要注意色彩的交融，还要注意美观。它们可以用花和动物作为食物原料来装饰，也可以用刀来装饰，比如把肾和鱿鱼肉切成麦穗。

第四，取食顺序。中国北方大部分地区都是先上凉菜，再上热菜。传统的上菜方法是“鱼尾带头”，即第一道菜是一大块海参，古时候俗称“菜头”。如果宴会上没有大海参，可以先上整只鸡，这叫“鸡头鸡尾”。然后可以上清炒或者海鲜，最后一道热菜是鱼。热菜上汤，先上热汤，再上冷汤。喝完酒，客人要上主食。主食因地而异，如饺子、面条、米卷、馒头等。，还有一些是穿插小吃而不是其他主食。