龙口粉丝怎么炒不坨 饭店的粉丝蒸娃娃菜为何这般美味？告诉你小窍门，几分钟就能学会

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:3个婴儿菜肴、1根粉丝和1根大蒜

:盐2g，葱1g，小米辣2g，鸡精2g，蚝油10g，酱油10g，蒸豆豉20g

-制造方法和步骤-

:将风扇放入大碗中，然后倒入沸水中软化，大约需要20分钟。

:洗完准备好的宝贝碟，把每个宝贝碟打碎，然后把每个切成四瓣备用。

:大蒜去皮粉碎，然后切碎成粉末；小米辣切圈；将葱切成碎大葱；然后放在盘子里备用。

:将水放入锅中，加入一勺盐。加盐的目的是为了让娃娃菜提前有咸味，用盐水焯水的娃娃菜口感好。然后用大火煮沸，放入水中1分钟。

:热烫1分钟后，宝宝菜开始变软，然后捞出放入冷水中，再捞出沥干。

:找一个大圆盘，将沥干水分的小碟放在盘子里，同时捞出浸湿的粉丝，沥干水分，放在小碟中间。

:锅中放少许油，加热至50%的热度，将大蒜倒入锅中，小火翻炒，依次加入盐1克、鸡精2克、蚝油10克、酱油10克，搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉水，搅拌均匀，倒在粉丝上。

:往锅里加水，放上帘子，然后把小碟放进锅里，大火煮，中火蒸10分钟左右，然后关火炖2分钟。

:取出蒸好的娃娃菜和粉条，撒上葱花和小米辣，最后用铁勺烧半勺热油，慢慢倒在粉条和娃娃菜上激发香味，再浇上蒸大豆油，就OK了！

:嗯，这个好吃的“蒜蓉粉条蒸娃娃菜”做好了。

-烹饪技巧-

娃娃菜切好后，焯水，使蒸好的娃娃菜变嫩，吃起来酥脆。

娃娃菜煮的时候加一点盐，这样蒸出来的娃娃菜味道更好吃。

风扇要泡在开水里，冷水不能泡，蒸出来是一坨，不能散；粉丝最好选“龙口粉丝”，质量好，韧性好，不然蒸的时候会粘在一起。

炒蒜，耐心点，小火慢炒，蒜味微黄。调味完成后，加入一些淀粉水，使蒜末味道更好。

锅外倒热油时，油温要高一些，葱花要香，油要少。