焖面用生面还是熟面 做豆角焖面时，面条先煮还是先蒸？用错了方法，难怪面条易成坨

铅:用豆子做卤面的时候，是先煮还是先蒸？用错了方法，难怪面条容易结块

对于北方人来说，面食是他们重要的主食。在众多的面食做法中，面条和馒头是最多的，面条可以搭配各种配料。经过各种烹饪，有不同地区的地方特色面食做法，如北京扎江面、四川肉末面、武汉热干面等。，深受大众喜爱。这次想和大家分享一种面食，豆焖面，一个面食里面有蔬菜，有肉，有主食，在碗里吃了身体可以暖和。我会和你详细分享营养均匀的面食做法，但你也要注意用豆子做卤面的小技巧。如果用错了方法，不要说面条容易结块，我们一起学习。

豆焖面的方法:

备用材料:面粉适量，豆类1把，猪肉1小片，蚝油2勺，酱油2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，蒜3瓣；

制作过程:第一步，先从冰箱中取出一块猪肉，解冻，切成略细的块，然后清洗干净，控制里面的水分，放入小碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀；

第二步，静置腌制15分钟。在这个过程中，准备适量的豆子，挑选两头，清洗干净，用手将豆子挑选成段，注意撕去中间的老筋，控制好干水分待用，大蒜准备适量，去皮，切块，喜欢吃土豆的准备一些；

第三步，将煎锅放在火上，加热，加入少许食用油，将凉油放入加工好的豆子中，开始翻炒，当豆子炒到变色时，可以取出待用，将底油留在锅里，加入腌制好的猪肉，翻炒到变色；

第四步，用锅铲将猪肉拉到一边，放入蒜末，翻炒至有香味，然后放入豆子，将所有食材翻炒均匀，然后加入没有食材的热水，同时加入一些蚝油调味，将准备好的面条放在盘子上面；

第五步:注意面条的铺展，是生面条。面条中间留个洞就行了，加锅盖开始炖。锅里的汤炖干，面条熟了，关火，撒点胡椒粉调味，出锅。

边肖总结:卤面可以说是北方地区普通人餐桌上经常出现的一种面食。不改变煮面条的传统做法，可以采用先蒸后煨的方法，或者直接煨，可以做出营养又美味的面条。里面的配菜可以根据个人喜好随意搭配。豆子、土豆、猪肉等。可以使用。在我的冬季餐桌上，经常有面条，因为有蔬菜和肉，所以每次孩子们，烹饪技巧:

1.面条应该先煮还是先蒸？很多人习惯了做饭，其实这样做是不对的。难怪面条容易变得别扭。其实正确的做法应该是先把面条蒸熟，然后放在食材上面一段时间，这样可以减少煮的时间。还有一种方法是食材炒熟后加水，直接加入生面条，这样口感会更好；

2.豆子不容易熟，提前煮熟再炒就方便多了。可以选择涂油的，也可以选择焯水的，可以根据个人喜好选择。

有肉营养的菜，面很好吃，滑。如果你觉得卤面不错，那就收藏起来学着做，或者和更多人分享学习！