红烧,番茄汁,黑胡椒,辣…

鸡翅真是神奇的东西。它们做起来很好吃!

而且~很容易炒鸡。

做好吃的鸡翅~

番茄酱┃鸡翅┃

酸甜的味道似乎很多人都喜欢,油炸只用少量的油,不会太油腻。

材料

七个鸡翅

番茄酱1.5汤匙

1汤匙白糖

1汤匙料酒

100毫升水

工作方法

1.鸡翅洗净,两边各画两刀调味

2.漂烫后洗去血沫和杂质。

3.在锅里刷一点基础油,加热。溺水后加入鸡翅,煎至两面金黄

4.将1.5汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1汤匙料酒和100毫升水混合,倒入锅中

5.煮到汤变干,用盐调味。成品~

小费

不过上色的时候要注意温度。如果温度低于温度,没有颜色就不好看。过了温度很容易有焦色。

━台湾三杯鸡翅┃

简单,好吃,好吃。

材料

八个鸡翅

一个土豆

三个红辣椒

1个小青椒

罗勒15克

三个蒜头

5片姜

两汤匙黄酒

拿一勺酱油

你是邵

冰糖15克

工作方法

1.鸡翅洗净,切成两半备用

2.煮一锅水,加一汤匙黄酒,加姜片煮开

3.煮沸后,加入鸡翅和水,去除漂浮的泡沫和气味

4.取出鸡翅备用

5.土豆又小又小,有创意的步骤不用添加就可以换成其他喜欢的蔬菜

6.用餐刀将蒜头敲平,红辣椒、青椒切丝,放入油锅,加一汤匙油翻炒

7.将鸡翅翻炒至鸡肉表面略带颜色

8.加一小块冰糖。冰糖融化后,放入土中继续翻炒

9.加入一汤匙酱油和一汤匙米酒,翻炒至鸡肉变色,用文火收集汁液至80%干

10.加入罗勒叶继续翻炒至汤汁变稠,使汤汁均匀包裹在鸡肉上,然后关火出锅

┃橙鸡翅┃

材料

鸡翅400克

2个橘子

1汤匙酱油

1汤匙蜂蜜

1汤匙白醋

一碗清水

工作方法

1.橙子洗净,用盐擦在橘子皮表面。

2.剥橘子皮,去掉白膜。

3.将橘子皮切成丝。

4.把橘子肉切成小块。

5.鸡翅洗净,加水备用。

6.热锅,倒入适量的油,将橘皮翻炒。

7.加入焯过的鸡翅,翻炒。

8.加入酱油,略炒。

9.加水,醋和蜂蜜。用中火炖。

10.炖到汤几乎干了。倒橘子浆。炒熟即可食用。

小费

用橙子做食物,既能去除腥味,又能增加酸甜口感,十分开胃。橘子皮上的白色薄膜应该去掉,否则会有苦味。

┃麻辣香锅鸡翅┃

材料

1公斤鸡翅

马铃薯

适量洋葱

生姜适量

适量的大蒜

1汤匙郫县豆沙

适量胡椒

适量胡椒

一点糖

一点盐

一点白酒

工作方法

1.将鸡翅用清水浸泡半天,将血液浸泡在水中,清洗干净,刮几次鸡翅,切碎一些洋葱和生姜备用;

2.将鸡翅放入干净的锅中,撒上1小撮盐,撒上洋葱和生姜;

3.加入一勺白酒,腌制1小时;

4.拿一个锅,锅里不要放一滴油,鸡翅朝下放在锅底,放小火加热;

5.随着加热过程,鸡皮里的油继续渗出,锅发出咝咝的声音,煮熟后翻炒;

6.鸡翅煮熟后,取出鸡翅;

7.将土豆去皮切成薄片,用锅里剩下的油炸土豆;等到土豆炒好了,也铲出去;

8.将豆瓣酱放入锅中,用小火翻炒红油;加入葱花、生姜、大蒜和干辣椒;根据个人口味放适量辣椒;

9.加入鸡翅,翻炒;加入少许糖,然后加入薯片,翻炒均匀;

10.等到土豆和鸡翅的表面覆盖上酱汁,充分品尝后,再关火。撒上芝麻(花生)和欧芹(葱花)增强风味。

小费

翅膀用冷水浸泡后,血液被浸湿,成品味道更好

━堪比肯德基的辣鸡翅┆

材料

六个鸡翅

适量的盐

10毫升料酒

一茶匙胡椒

一勺鲜辣粉

一茶匙盐和胡椒粉

一茶匙辣椒粉

适量的干淀粉

适量面包屑

一个鸡蛋

工作方法

1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、胡椒粉、鲜香粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2.鸡翅腌制后,将鸡蛋打碎,准备淀粉和面包屑

3.将锡纸铺在烤盘上

4.鸡翅的第一步是涂蛋液

5.第二步是在淀粉中拍打淀粉

6.第三步是用蛋液覆盖

7.第四步用面包屑覆盖并用手压紧

8.重复以上步骤,将鸡翅全部包好

9.预热烤箱,将鸡翅放在烤箱的中间层

10.上下管道为180度,前30分钟被调制为上下管道热风模式

11.如果觉得表面太干,颜色不好,可以在鸡翅表面刷一层薄薄的油。烤至鸡翅金黄。

┃蜂蜜桔皮鸡翅┃

材料

鸡有8个中翅

适量的油

合适的盐

1把绿豆

陈皮1片

适量冰糖

一点枸杞

生姜适量

3个干红辣椒

适量的料酒

一点胡椒

工作方法

1.鸡翅洗净,用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时;

2.绿豆被淹死;生姜切丝;切碎洋葱;陈皮切丝;将辣椒切成小块;

3.锅里放点油,鸡翅晾干,放锅里炸至两面金黄;

4.锅里留油,葱、姜、椒炒;

5.加入鸡翅,然后加入小碗水,加入冰糖和陈皮,煮5分钟左右;

6.加入青豆和枸杞,煮一会儿,然后搅拌均匀。

┃┃皇家鸡翅

材料

鸡翅12个,450克左右

红酒300毫升

一点洋葱

姜是一小块

2汤匙酱油

3汤匙番茄酱

工作方法

1.鸡翅洗净,葱和姜切好

2.为了方便,用叉子或牙签把鸡翅突出来

3.用冷水煮鸡翅,取出备用

4.锅里放油,炒葱姜

5.加入鸡翅,翻炒一会

6.加红酒,300 ml左右,刚刚超过鸡翅量。酒少的话,加点水。我这里没有水。葡萄酒的甜度各不相同。如果你用的甜度低,请酌情加入冰糖。

7.放3勺番茄酱

8.2汤匙酱油,搅拌均匀,大火煮沸,小火煨约20分钟。尝了尝味道,我决定要不要加盐。这里没加。

9.20分钟左右,开盖收汁。

┃玫瑰腐乳鸡翅┃

材料

400克鸡翅

2块玫瑰腐乳

适量蒜末

2汤匙米酒

热水

2汤匙酱油

一点盐

青甜椒

红洋葱

洋葱丝

工作方法

1.将翅膀在水中浸泡10分钟,洗净晾干,背部画两刀。

2.玫瑰花腐乳粉碎腌制。

3.加入蒜末,拌匀,腌制2小时。

4.少许油,文火,煎鸡翅两面变黄。腌制的腐乳与米酒、温水混合后倒入。煮沸后,转小火,盖上锅盖10分钟。

5.加入青椒和红洋葱。

6.一点盐,酱油,大火汁。撒上葱丝。

蘑菇蒸鸡翅

材料

鸡肉有10个中翅

50克干蘑菇

大蒜5瓣

海天拌饭酱2汤匙

酱油1汤匙

葱是可选的

工作方法

1.浸泡干蘑菇。

2.鸡翅洗净备用(最好用自来水冲洗几分钟)。

3.鸡翅两边用刀斜切,方便品尝。

4.将调料均匀地涂在鸡翅表面,静置2小时左右。

5.蘑菇挤清水,摊在碗底。

6.大蒜去皮,捣碎备用。

7.将鸡翅依次放在蘑菇上,撒上大蒜,然后将碗底部的卤汁放在鸡翅上。

8.锅里蒸20分钟左右。上菜前撒适量葱花。

小费

鸡翅和蘑菇是很好的搭配。如果不喜欢蒸,也可以提前在干锅里炒鸡翅,加一点水,用蘑菇炖。调味可以用蚝油,糖,盐。

-咖喱鸡翅(无盐版)-

材料

15个鸡翅

豆包1碗

六个鸡蛋

3个蘑菇

洋葱和生姜适量

茯苓门玉米油3汤匙

咖喱块2块

1茶匙胡椒

两个八角形的

2汤匙酱油

10块冰糖

料酒2汤匙

工作方法

1.锅内倒入清水,加入葱、姜、胡椒、料酒,加入鸡翅,煮沸撇去浮沫,捞出备用。

2.将适量玉米油倒入锅中。你可以多放一点玉米油,因为我们以后会炒鸡翅。加入葱花和姜片,然后加入八角,小火翻炒。

3.加入煮熟的鸡翅,用小火煎至两面微黄。注意不要炸皮。加入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖,炒鸡翅。煮1茶匙料酒,加入酱油,搅拌均匀。

4.然后加入没有鸡翅的鸡汤。如果没有鸡汤,就用热水代替。

5.将咖喱块放入锅中,融化后搅拌均匀。咖喱片含有淀粉,所以汤会变稠,很容易品尝。然而,应注意将锅调到低热,以免烫伤锅。

6.用中火加热,直到锅沸腾,然后加入豆泡和蘑菇。鸡翅炖的时间不长。这两种食材味道都比较好,煮久了也没关系,可以直接放锅里。

7.盖上锅盖,加入清水(普通锅可省略此步骤)。

8.转小火慢炖半小时。这时候可以用蒸蛋器蒸蛋。如果你没有蒸蛋器,需要提前煮好备用。

9.煮好的鸡蛋去皮放入锅中,继续盖上盖子煮。

10.锅里的鸡翅软烂的时候,可以用中火适当的收集汁液。不要把果汁收集得太干,这样你可以浸泡一些鸡翅。毕竟是鸡汤做的。

小费

热烫鸡翅时,一定要把料酒放在冷水中,这样随着升温,酒的挥发会带走腥味。

┃┃红烧鸡翅

材料

六个鸡翅

生姜1片

1汤匙酱油

1汤匙酱油

1汤匙料酒

3块冰糖

工作方法

1.鸡翅洗净,沥干水分。你可以画几个小洞

2.生姜切片,锅里放适量油,放姜片爆

3.然后放入鸡翅,慢慢煎至鸡翅金黄放出,酱油和料酒

4.然后放入适量的水煮沸,加入冰糖

5.盖上盖子,煨大约15分钟

6.用大火收集果汁,直到果汁变稠

小费

酱油和酱油都有足够的咸味,没必要放盐。

━鸡翅┃

材料

3只整翅鸡

5个干蘑菇

1小块豆腐

一点青椒

一点红辣椒

大蒜1瓣

2个洋葱

生姜一点

合适的盐

适量的油

适量酱油

适量的糖

适量的料酒

工作方法

1.香菇泡好了;

2.鸡翅洗净,用少许盐和料酒腌制一段时间;

3.将浸泡过的蘑菇切片或切成小块,接住水;青椒、红辣椒切小块,大蒜切片,大葱切碎,生姜切丝;

4.将豆腐切成小块,放入油锅中炸至金黄色,待用;

5.重新入鸡翅煎至金黄,上桌备用;

6.锅里留油,先放入葱、姜、蒜,使其变香,再放入香菇翻炒;

7.拌入豆腐和鸡翅,加入酱油、盐、糖、料酒,加小碗水至熟;

8.加入青椒翻炒几下。

┃特制酱┃烤鸡翅

材料

八个鸡翅(280克)

秘制酱料:

1汤匙特级初榨橄榄油(15毫升)

1瓣大蒜

1/2茶匙辣椒粉(2.5毫升)

番茄酱30克

1汤匙苹果醋(15毫升)

20克白糖

20克朗姆酒

1/4茶匙黑胡椒(1.25毫升)

1/4茶匙盐(1.25毫升)

30克水

工作方法

1.将蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,加入橄榄油,加入蒜末和辣椒粉,翻炒一会儿,直到变香。

2.加入番茄酱,翻炒一会儿。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒、盐和水混合均匀(这一步可以提前准备好),全部倒入锅中。煮沸后,转小火,盖上锅盖煮5分钟。

3.煮好后,如果还有很多水,就用大火翻炒,直到水分蒸发,酱汁变稠。

4.将煮好的秘制酱倒入碗中,冷却后使用。

5.将鸡翅洗净吸干水分,将一半的酱料倒入鸡翅中,拌匀使酱料均匀包裹在鸡翅上,腌制2小时以上,或者放入冰箱腌制过夜(如果腌制时间不够长,为了味道更快,可以用牙签在鸡翅上扎孔,然后腌制)。

6.将腌制好的鸡翅放在铺有烤盘纸的烤盘上,放入预热至190℃的烤箱中烘烤15分钟左右。取出烤盘,将鸡翅翻过来,在鸡翅两面刷上一层秘制酱,然后放入烤箱烘烤5分钟,直至鸡翅呈金黄色。如果烤箱有热风模式,请打开热风。把烤好的鸡翅放在盘子里,把剩下的秘制酱倒入小盘,和鸡翅一起上桌。蘸酱鸡翅好吃!

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