酸菜炖排骨 潮汕人都爱的酸菜炖排骨，简单3步就能做好，你确定不学一下？

潮汕鱼饭 潮汕鱼饭

潮汕人吃的和广州一样，都讲究新鲜。但潮汕美食有很大一部分是“不新鲜”的，即食物可以通过腌制或其他方法保存较长时间，如冻蟹、鱼饭、泡菜、生腌皮皮虾等。

还有鲜料和腌制料做成的一道菜，比如今天要介绍的这道酸菜炖排骨。

是一道很普通的菜，潮汕家家户户都会做，因为真的太简单了，不夸张，真的只需要3步，非常适合上班族或者没时间做饭的人。

所需材料

金排骨

泡菜适量

姜片、料酒、盐、酱油、白胡椒

具体做法

1.先把你买的新鲜排骨剁了，让卖家帮你剁干净。然后用冷水放入锅中，加入姜片和料酒，焯水。焯水后取出，用冷水冲洗，备用。

2.排骨焯水后，把买来的酸菜切成合适的大小。因为酸菜一般都是沙的，咸的，需要在水里泡20分钟，然后洗几次，直到没有沙为止。

3.将排骨放入锅中，加入大量水，加入酱油和白胡椒，加入干净的酸菜，大火煮沸，转小火30-40分钟。出锅前加盐，少量加盐数次。因为加了酱油，酸菜用水是咸的，所以不要加盐太多。

这是潮汕常见的一道菜，酸菜炖排骨，不需要太多的调料，这样食物的味道就融合在一起，相互影响，使味道更新鲜，更美味。

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