春季时令菜谱 春季的7种时令蔬菜，你应该这样吃

春天来了！市场上有大量新鲜蔬菜

所以今天边肖为每个人挑选了7种春季时令蔬菜

并总结了几个营养又美味的食谱

做法超级简单

赶紧一起做吧~

春天的季节性配料

春笋

春竹笋是最好的竹笋，富含蛋白质、脂肪、糖和必需的胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等微量元素。它们具有很高的营养价值和药用价值，是春季最佳的保健食品。据中医研究，竹笋具有“益九窍、活血化痰、生津消食”的功效。因此，春季食用竹笋有助于保护心脑血管，预防高血压，改善肠道健康，利尿防宿醉，竹笋所含丰富的酪氨酸还能健脑益智。过敏期的人不宜多吃。

推荐食谱

鲜腌五花肉笋汤

使用的食物成分

春竹笋80克咸猪肉100克鲜猪肉后腿100克

洋葱、姜、盐和九韶

生产方法

1.将鲜肉和咸肉切成块，分别焯水，然后洗净；春竹笋去皮，焯水，切铁架块

2.砂锅加入肉汤，加入鲜肉、培根、洋葱和生姜。大火烧开后，去泡沫，加入绍兴酒，加入竹笋，小火煮沸，煮两个小时，直到肉脆，腐烂

3.将葱、姜去掉，加入少许盐味精调味。

如果腊肉太咸，可以用清水浸泡，去掉多余的咸味。

咸肉鲜肉带皮比较好。

春天的季节性配料

韭菜

春天仍然寒冷，春天韭菜进入食物。韭菜有“春天第一道菜”的美誉。韭菜，又称“杨洋草”，性温，具有杀菌、消炎、补肾壮阳的作用。春天气候不一样，建议大家不妨多吃点春韭菜，以祛阴寒。而且春天人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春韭菜，有助于健脾和胃，调理肝气，增进食欲。

推荐食谱

韭菜炒鲜鱿鱼

使用的食物成分

鲜鱿鱼和韭菜

辣椒圈姜

料酒和酱油盐

生产方法

1.韭菜洗净切段，生姜切丝

2.将鱿鱼洗净切好，将里面的十字图案切成小块备用

3.将油放入油底壳，加热。加入姜椒圈爆香

4、倒入鱿鱼，加入酒、酱油翻炒一分钟后上菜

5.锅里加少许油，放入韭菜快速翻炒，然后放入鱿鱼

6.开锅前用少许盐调味

春天的季节性配料

菠菜

中国健康科学里有句话叫蔬菜水果蔬菜当季吃，菠菜冬播春收，俗称埋菠菜。这是吃饭的好时机。菠菜作为一种温和的补血养阴的产品，特别适合“虚不补”的专利号。菠菜具有抗衰老、增强活力的功效，不适合肾炎、肾结石患者食用。

推荐食谱

芝麻酱菠菜

使用的食物成分

菠菜熟花生芝麻酱

盐、糖、味精和醋蒜泥

生产方法

1.选菠菜，洗净，放下水，用冷水煮开，挤干水分，用刀切几下，盘上煮熟的花生

2、一勺芝麻酱，加入适量的盐、糖、味精、醋，加入少许热水，搅拌均匀

3.将芝麻酱倒在菠菜上，加入大蒜

春天的季节性配料

芹菜

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪。这种物质是抗氧化剂。吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。春天气候干燥，吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。

推荐食谱

虾芹菜粥

使用的食物成分

白米、虾、欧芹和姜丝

盐食用油

生产方法

1.将芹菜洗净，切成小块

2.砂锅加水煮沸，放入洗净的米饭中，用中火煮沸，直至米饭煮熟。加入适量的生姜

3.鲜虾去皮，挑虾线，切成小方块备用

4.在煎锅中加入少量的油，加入虾头，翻炒虾油，然后将虾加入粥中

5.煮饭时加入芹菜，直到米粥变稠

6.煮一会儿后，加点盐调味。

春天的季节性配料

香椿

春天三月是吃香椿的季节。很多专家都提到，香椿不仅风味独特，食欲诱人，而且富含钾、钙、镁，维生素B的含量在蔬菜中名列前茅。其他研究发现，香椿有助于预防慢性病，它含有抑制多种致病菌的成分。

推荐食谱

香椿酥煎饼

所需成分

面粉400克香椿230克

油、胡椒和盐

生产方法

1.酥脆制作:将60克面粉放入耐热碗中，在锅里加热油至冒烟，然后慢慢倒入面粉中搅拌均匀，酥脆

2.将香椿洗净切好，放入碗中，加入适量盐腌制10分钟

3.将面粉与冷水和面团混合，揉至表面光滑，煨15分钟

4.醒发的面团分成剂，捣成面团，刷上面皮，均匀撒上雪松粉、盐和胡椒

5.如图切一刀，从一边卷起来，在图上卷成一个圆饼状，压实

6.放在煎锅里烧至两面金黄

春天的季节性配料

莴苣

生菜，又称“春菜”，是最适合春天食用的蔬菜之一。莴苣富含维生素、钙、镁和膳食纤维。莴笋含钾丰富但钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。生菜可用于凉拌、烹饪、炒菜，也可用于加工腌制咸菜、酱菜。

推荐食谱

美味的生菜丝

使用的食物成分

生菜2米醋1茶匙酱油1茶匙

1茶匙芝麻油盐/糖/大蒜/白芝麻

干辣椒3油3勺

生产方法

1.莴苣去皮洗净搓成细丝

2.加入一勺盐，抓匀，静置15-20分钟，将生菜中的水染污

3.将生菜中的水分挤出，放入大碗中。加入盐、糖、米醋、酱油、干辣椒、蒜泥和芝麻油，搅拌均匀，然后装盘，撒上白芝麻。

春天的季节性配料

荠菜

荠菜是清明节前后采集的最佳时间。很多地方都有一首民谣:“三月三日，荠菜是灵丹妙药”。荠菜性平，味微甘，具有清热解毒、止血降压、益胃明目等功能。对高血压、吐血、出血、肾炎、水肿等有一定的食疗作用。荠菜含有多种氨基酸，富含蛋白质和胡萝卜素，VC含量仅次于辣椒。钙、铁、钾、磷、锰等微量元素含量高于普通果蔬。荠菜富含维生素A，可用于防治结膜炎、夜盲症、结膜充血、白内障等眼病，以及多种消化系统疾病，同时可降低血浆胆固醇水平，改善血糖水平，对心血管疾病和糖尿病的防治大有裨益。

推荐食谱

荠菜豆腐丸子汤

所需材料

荠菜200g豆腐200g面粉(小麦淀粉)100g

适量的绿色蔬菜盐和芝麻油

生产方法

1.挑选并清洗韭菜后，在沸水中煨1分钟，去除冷水

2.把荠菜里的水榨出来剁了

3.用勺子把豆腐压成豆腐泥

4.将切碎的荠菜和豆腐泥混合，加入盐，将芝麻油搅拌均匀

5.将20克馅料装入小球中，放入装有粉末的容器中，用勺子帮助球的表面均匀地覆盖粉末。

6.把锅里的水烧开。水烧开后，转中火，依次放入肉丸

7.煮到肉丸表面透明漂浮，然后加入准备好的青菜煮1分钟，撒一点盐调味，称重。