虾不一定是海鲜，只有生活在海水中或者海水养殖的虾才能算作海鲜，但是大部分虾生活在淡水的江、河、湖、塘，这种虾只能算作河鲜。海水中生长的海水虾属于海鲜，而青虾不属于海鲜。
虾，一种食品，以活虾为原料，用清水洗净虾身，去除虾头、虾尾、虾壳。去壳的纯虾就是虾。虾菜因为清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客欢迎。
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