各种蔬菜储存方式方法 各种蔬菜干的储存方法

1.蔬菜应该垂直放置，而不是水平放置。立式蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等。比蔬菜更容易保存。

2.蔬菜不应该被切割和储存。蔬菜切好后，营养成分会很快流失，容易被氧化。同时会增加微生物入侵的机会，容易导致变质腐烂。

3.不要把蔬菜存放在冰箱里，这是不合适的。因为每种蔬菜对温度和湿度的要求都不一样。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等湿菜，适宜在10左右贮藏，但不低于8；大部分叶菜都是凉性的，所以要在0到5的温度下保存，但不能低于0。适合储存蔬菜的湿度在85%左右。

4.储存蔬菜时，也可以选择较薄的保鲜袋。将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋子上扎6个小洞，然后密封塑料袋。储存在温度适宜的冰箱中。一定要记住，买的食物要用无毒无害(一般是非PVC)的食品袋包装。