【欧洲菊苣】菊苣规模化高效栽培技术软化

菊苣规模化高效栽培技术软化

郭令妍

菊科菊科多年生草本植物，又名欧洲菊苣、白菜等，用作芽球、嫩叶和根的食用。菊花原产于地中海、亚洲中部、北非等地，是非常受欧洲、日本等国家消费者欢迎的高档蔬菜。菊苣分为叶用型和根用型。叶用型菊花又称为莲花菊期、芽球菊期，软化栽培后要收获芽球，其软化栽培分为两个阶段：营养根生长阶段、营养根在温室黑暗条件下菊球芽软化阶段。(软化圣雄甘地、营养根、营养根、营养根、营养根、营养根、营养根、营养根菊花种植过程复杂，口感略苦、甜、脆、嫩，逐渐成为蔬菜中的“贵族”，受到人们的关注，经济效果较高。下面介绍莲花菊的规模化高效栽培技术。

1品种选择

莲花菊可以根据根休眠期的长度分为低温储存处理(如荷兰的Zoom)和休眠期(如日本的白河品种)。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中的1号、北京市农林科学院蔬菜研究中心的燕红1号、法国的布拉特、荷兰的COLAD等是目前质量较好的莲花菊品种。

准备2块地

耕作层选择深的良土或射阳土地块种植。根据地力情况，腐蚀有机肥2 ~ 3M/667M2，长效复合肥50公斤。

图1菊苣现场准备图软化

3播种

河北承德北部附近地区从5月下旬到6月下旬播种，北京、郑州、山东等地从6月下旬到7月下旬播种。播种太早，温度高，日照长，植物容易发生抽薹，影响地下营养根的生长。播种太晚、生长期短、营养根膨胀时间不足会影响菊花花蕾的产量和质量。适合种子发芽的温度约为20，8以下，35以上不发芽。最好选择连续3 d阴天和无雨天气播种。两边开沟3厘米深播种。播种后覆盖1~2厘米厚，及时浇水。用量约为200g/667m ^ 2。

4现场管理

播种后3~4 d种子发芽出土，幼苗保持土壤湿润。播种后，15~20 d苗的生长速度加快，3~4片叶子按照去除苏有带、去除战车场的原则除去小麦植物，株距保持在15~20厘米。结合肝苗，降尿素15公斤/667米2。及时在耕松土、除草、田沟前追肥20~30公斤/667米2。根据干湿习原则进行水分管理。播种后形成约90 d肉质根后，要调节水分，在叶面上喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液1~2次，促进养分向根转移，提高根干物质含量，便于储藏和软化栽培。

5砧木的收获和贮藏

北方地区10月下旬11月上旬菊花长100~120 d，已经形成饱满的肉质根时，雨天不收割，霜冻前收获结束。收获的时候用铲子或机器深耕把整个肉质根挖出来，注意尽量不要伤到根，注意不要把断根留在土里。挖出来的菊花整齐地堆到秧根上，晾在地里2~3 d，去除秋带根株，修补根株，去除黄叶老叶，在叶底部留下3~5厘米的叶柄，切除剩下的部分。维修工作时注意不要损坏根管的生长点。将收获的菊花储存在0 ~ 3、空气湿度95%以上的环境条件下，延长生产供应期。肉质根可以保鲜4~6个月，在保质期内分割，进行软化栽培。根茎和储存要在霜冻前完成，维修根茎时将其分成大、中、牛三级进行堆放。不要把肉质根变成霜和雪的东海。种植时，冻疮部位要腐烂，以免造成损失。

6莲花栽培

6.1土培法

6.1.1土壤培养软化床的制备

大田生产667米2莲花菊，需要20~25米2的土梨莲花床。选择温度在8 ~ 20的塑料大棚、日光温室、闲置住宅，用干净的沙地土或粗糙的沙子铺上30厘米厚的囤床，平整铺设。对于双基轮船，可以在地板上挖凹槽，凹槽宽度为100~150 cm(站在凹槽边缘向凹槽中心伸出手为宜)，深度为20~30 cm，长度取决于场地，凹槽底部铺设电热线，准备厚toto 3cm。

6.1.2种植肉质根

菊花软化栽培的直根要求肉质根的职员秋型无根根，长15~20厘米，横径3~5厘米，重量约100克，根超过20厘米的可切割尾巴。根据大小，将肉质根种在囤床上，配合肉质根上部，放置长宽大于6厘米的紧邻弦、横径小于6厘米的距离2~3厘米。院子填满后，撒沙子或泥土填满间隙，倒入水，渗水后，用10~15厘米厚覆盖。在插槽上方20厘米处创建拱形框架，并覆盖黑色幕布或其他遮阳篷。

6.1.3软化栽培管理

气温为12 ~ 15，要想使菊花柔软，需要30 ~ 40的收获。温度为18 ~ 20 ，需要20~25 d回收。气温超过20，菊花芽生长迅速，但芽疏松，质量下降[6]。普通芽球产量约为25公斤/m ^ 2。使用

6.2 水培法

6.2.1 断根

切去一小部分根尖，可促进芽球生长、提高芽球的商品性。菊苣肉质根留长15~20 cm，切除部分根尖，末端切口要平而齐，稍晾晒后备用。

6.2.2 后清洁处理

肉质根先用毛刷刷去泥土及残留须根，再用高压迷雾系统喷洗。将洗净的肉质根摆放在栽培槽内，置于软化菊苣工厂化栽培架上，推至栽培室内。清洁、组装软化菊苣工厂化栽培系统后，菊苣进入暗环境进行软化培养。

6.2.3 软化管理

（1）水分：水质需达到农业灌溉水标准，且EC<1 ms/cm、5.8<pH<7.0，水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上为宜。（2）温度：水温10~18 ℃，气温15~22 ℃。若气温高于22 ℃，芽球的重量随温度的升高逐渐下降，开散率急剧增加。（3）光照：菊苣水培全过程为暗环境，微弱的自然光和弱灯光下1~2 h就会发生芽球绿化现象，超过5 h芽球的外叶及内叶顶端明显转绿，品质下降。操作时动作要快，尽可能缩短囤栽室内的见光时间。（4）水中溶氧量：营养液每24 h消毒2 h，每间隔7 d换水1次。采用定时器操作，每25~30 min开启1次，每次开启2~3 min，使肉质根末端始终有水珠渗落，确保水中溶氧量在5 mg/L以上，以保障根部的有氧呼吸。

7 采收

绿叶菊苣的采收标准为芽球呈乳黄白色、芽叶肉质厚且抱合紧实、芽球长约15 cm、单棵重100~300 g。采收时，从芽球基部割下，割刀位置为芽球和根茎的结合处，以芽球不散叶为准 。将采收后的芽球剥去有斑痕、破烂的外叶，包装后随即上市。可在0 ℃、相对湿度95%以上的遮光库内短期贮存。菊苣的毛芽球收获后，肉质根切口的四周还可形成侧芽（时间较长），侧芽细长且数量多，单个重10~20 g，可二次采收。二次收获的侧芽在法国市场上被称为僧须，销路也很好。