【红茶的种类】你们想要的是红茶分类的基础知识普及了。

红茶和绿茶一样，在国内不如绿茶耀眼，但在国内排名第二。

从国际角度来看，红茶是当之无愧的老大哥。

下午茶和红茶更相配

红茶以茶树嫩芽叶为原料，经过枯萎、揉搓(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其中发酵是质量形成的关键因素。

红茶的发酵实质是依赖新鲜叶片内源酶的酶氧化作用。新鲜叶细胞组织受损，多酚类化合物与内源性化酶类接触，产生多酚类的酶氧化聚合作用，形成茶黄素、番茄红素等有色物质。

基本质量特征：红汤、枫叶、味道甘油。

英语的名字是“Black Tea”。因为我看到外国人干车颜色深，红色带黑色。

红茶分为三类，小型红茶、时间红茶、红色破车，各有特点。

大哥——小红茶

精算小种

小红茶为什么可以叫大哥？原因是他不在，所以出生得早。中国是世界红茶的发源地，小红茶是红茶的鼻祖。16世纪初，福建武夷山发明了小红茶。

主要家庭成员有正山小种、煤阳小种、正果小种。

小红茶有精算和外产之分。原来凡是武夷山生产的红茶都叫正山小种。武夷山附近生产的红茶称为外氧种。

精算小种在枯萎干燥的过程中，根据能否用松树熏制，分为“延正山小种”。“禁烟精算小种”。

正山小种和小叶种时间红茶很相似，小种也经常被认为是“小叶种”。事实上，制作精算小种的原料是武夷山特有的蔬菜茶军种。

精算的小种外形细长，色泽宇润，汤色红浓，香气自然，花果香，味道柔和。烟熏牛种加入松节油香、桂圆汤味和牛奶，茶的香味不会减少。

二弟3354小时红茶

云南红色时间

功夫红茶虽然只是二弟，但势力庞大。种类多样，产地广阔，历史上先后有12个省生产，近年加入河南、贵州、山东等省会时间红茶行列。

功夫红茶的制作过程包括枯萎、揉搓、发酵及干燥等工序。做好毛茶后要重新提炼，只有体体需要的体有10个型号，这也不是“功夫”，而是创造了“时间”红茶的称号。

基本品质特点：做工精细，外形坚硬，均匀，色泽柔和，香气浓郁，味道柔和浓郁，汤色，叶底红光明亮。

家庭分裂

家庭成员越多，管理上就越混乱。

以产地命名，例如云南时间、祁门时间、宁红时间、李红时间、陈红时间、胡红时间、闵红时间、台湾时间。

根据茶树品种，分为大叶时间和小叶时间两种。

大叶功夫茶以乔木或半乔茶树的新鲜叶子为原料，以红时间和红孔(英德红茶)为代表。

小叶以灌木型小叶种茶树的新鲜叶子为原料，色泽乌黑，又名“黑叶时间”，以奇闻时间和李鸿公为代表。

三弟3354红茶

红茶

红色破车主要是出国的，是国际市场的主要销售商品。但是，我国红色破车在国外市场所占比例很小。我国主要红茶生产力有云南、两广、贵州等。

海外红茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量总和占世界红茶产量的一半以上。

CTC，我们经常听到的红茶的一个名称是广泛的红茶制作方法，意思是“Crushing切碎、Tearing撕裂、Curling冰壶冰壶”。

此外，F . O.P有。o . P；f . b . o . p；B.O.P等部门。

红茶除了上述三大家族外，还有以下三种有亲属关系的茶。

1.花红茶主要代表玫瑰红茶、茉莉花红茶、桂花红茶等

2.蒸压红茶主要以米砖、小京砖茶、红磡等为代表。

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米砖茶

3. 再加工红茶，主要代表有超微红茶粉、袋泡红茶、速溶红茶等。

红茶的分类基本上说完了。虽然我主要参考的是夏涛老师主编的大学教材《制茶学》，具有很高的权威性，但红茶的分类本身是一个极为复杂的事情，外加工艺的不断创新与完善，还是会存在很多争议和不完善的地方。有争议是好的，这样我们可以发现问题，解决问题。

最后再普及几个红茶小知识。

1. 红茶茶性比较温和，所以很适合冬季喝哦，而且对身体寒凉的爱茶人也很友好。

2. 红茶的保质期一般为3年，没必要放冰箱，密封防止香气散掉就好。另外根据我喝红茶的经验，一般第二年的红茶最好喝。

3. 世界三大高香茶：中国祁门红茶、印度大吉岭茶和斯里兰卡乌伐季节茶。

4.世界的四大红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

5.大红袍真的是乌龙茶。

下次我将给大家带来青茶（乌龙茶）的基础知识。有任何问题可以在评论区讨论哦，我一直都在。

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