传统腊八粥的做法四川腊八粥的做法和配料

腊八粥是腊八节必不可少的食物，那么传统腊八粥怎么做呢？今天就教大家如何操作。

方法

1准备食材:杂豆（红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等）：适量。杂米（糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等）：适量。莲子、花生仁、玉米碴：适量。配料：红枣、核桃仁、栗子（熟）、葡萄干、桂圆、冰糖：适量。
2准备好各种杂粮，并提早浸泡一夜。
3将浸泡一夜的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。等水开的过程中，我们将杂米和红枣、莲子漂洗干净，洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用，红枣泡在温水中备用。
4水开后，将杂米、莲子倒入，继续大火熬制。
5此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足，后面就尽量不要再添水了。
6用汤勺不停地搅动，粥开始慢慢粘稠。八成熟时放入栗子、红枣。
7以根据个人口味加入冰糖，转中火继续熬制。
8再熬制5－8分钟左右关火，盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50－60分钟。
9盛入碗中后，根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等。