1、熟的香蕉不能冷冻保存。熟香蕉放入冰箱保存的话，香蕉很容易会被冻伤，果肉变成暗褐色。
2、首先，香蕉应该保存在8—23度之间最合适，高温会容易让它过熟，低温则容易冻伤。买回香蕉后，将整串香蕉用水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀，然后用一块干净的抹布将香蕉表面的水分擦干。最后用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可以延长存放时间5—7天。
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