2017-05-29薛0616
食五黄五白，品端午文化●今年的端午小长假，没什么特别的安排。因为好久没有回湖州了，于是带着爱人和孩子到湖州丈母娘家过节，一来回家陪陪老人、聊聊家常，二来重返故地、回味过去。 
湖州端午节的习俗很多，赛龙舟、挂艾草、佩香囊、荡秋千，当然总少不了吃的，粽子、绿豆糕自然是湖州富有特色的美食之一，除了粽子、绿豆糕之外，我也早就听说，端午有吃“五黄”搭“五白”的习俗，之前一直没有在意，也没能在端午节完整地吃过“五黄五白”。 
●于是我有了吃“五黄五白”的念头，说者无心、听者有意，端午节还没到，家里就开始忙碌起来了，写菜单、去菜场、备食材、下厨房，丈母娘、老婆都忙的不亦乐乎……，午饭时间到了，一桌香喷喷的端午盛宴上桌了，“五黄”、“五白”一样不少，整整齐齐全上齐了，顿感满满的幸福、满满的爱啊。一家人围坐在一起，食“五黄”、说故事，品“五白”、拉家常，表达浓浓亲情，传颂饮食文化，团圆、幸福、愉快、和谐相间其中，全家开开心心、其乐融融。 
●现在有必要在这里普及下“五黄五白”的知识了。在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（一般用普通的黄酒代替）。 
还要搭食“五白” ——白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。 
●――黄瓜：“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。黄瓜也有清热解毒、解渴生津之功效。 
●――黄鳝：端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，且肉质细嫩，是择食的最好时节。黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。 
●――黄鱼：平时喜欢栖息在较深海域，4－6月份在近海洄游产卵，所以被用作端午前后营养丰富的时令菜，理所当然地列入端午必食的“五黄”。 
●――咸蛋黄：因口味极佳又便于存放受到人们喜爱，古时过端午，很多穷苦人家吃不起鱼肉，只能拿咸蛋作为节日餐桌的调剂。端午吃咸蛋黄，有着勤劳节俭的寓意。 
●――雄黄酒：传说白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，民间也有“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。因雄黄有毒性，现代一般都喝普通黄酒代替雄黄酒。 
●端午食“五黄“的同时，还要搭食“五白”。根据国医阴阳五行的理论：五月五的端午，正当二十四节气之夏至前后，是一年中阳气最盛的时候。而端午节的中午，则是端午节这一天中阳气最旺的时辰，应为“阳中之阳、阳”。若在这一时辰食“五黄”、“五白”，不但可祛五毒，还可借用端午节的“阳、阳、阳”之力，以达到抑制、祛除诸多霉运，增强自身的“精、气、神、血”及交“旺运”的目的。故端午食“五黄”搭“五白”，成了端午节民间饮食的风俗习惯。 
●淡淡棕叶香，浓浓世间情，五黄五白宴，端午文化席。在湖州过了一个端午节，收获了美食，感受了亲情，传承了文化，满满的幸福，何乐而不为呢！感谢有情人，感谢有心人！！！ 
（薛智之0616，即日夜，于湖州)
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