堂食定了！合肥餐饮恢复堂食服务但是这点要注意……

合肥市疫情防控应急指挥部关于有序开放餐饮服务提供者堂食服务的通告

根据我市当前疫情防控情况，为进一步满足群众实际生产生活需求，经研究决定，从即日起有序开放餐饮服务提供者堂食服务。现通告如下：

一、落实主体责任。餐饮服务提供者要全面落实企业主体责任，企业法定代表人或主要负责人为疫情防控工作第一责任人，要严格遵守合肥市疫情防控要求。

二、做好安全保障。餐饮服务提供者要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口，加强对员工的培训，指定专人负责疫情防控工作，每日早晨上岗前进行体温检测，体温异常者不得上岗。

三、落实操作规范。食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品。疫情防控期间，提倡不提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。

四、加强消杀通风。停业后首次恢复堂食的餐饮服务提供者要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检查。开放后继续加强加工场所和营业场所消毒清洁，确保室内空气流通。顾客就餐结束后，餐饮服务提供者要进行清洗消毒，10分钟后安排下一批顾客。

五、规范就餐安排。大堂减少桌椅摆放，餐桌实际使用量不超过总量的50%，餐桌间距不小于1米。方形桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐;圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。

六、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺或个人双筷勺。商务宴请必须实行分餐分食制。大型宴会暂缓，避免人员聚集。

七、指引规范就餐。推行“安康码”管理，实行“绿码+佩戴口罩+测量体温”进店消费。餐饮服务提供者要安排专人对员工和顾客进行“安康码”核验，引导未申领“安康码”的人员现场申领，“黄码”和“红码”人员不得进入。在用餐人员进入就餐场所前测量体温，发现有发热、咳嗽等症状，应拒绝其进入就餐场所。加强防疫宣传，禁止吸烟，在醒目位置对防控措施和用餐须知进行书面公示。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。鼓励采用线上预约的方式等位就餐。排队就餐或取餐的顾客，间隔距离应不小于1米。

八、建立追溯制度。餐饮服务提供者要建立顾客信息追溯制度，每桌至少登记一名顾客的有效身份信息和联系方式，确保能追溯到每一名顾客。实行预约就餐、错峰就餐，结账时优先使用手机扫码等非现金支付。

九、联合推进营业。各县区、开发区要落实属地管理责任，市场监管、卫健委、商务等部门要加强督导和服务指导，落实食品安全监管责任和行业主管责任。各部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮服务提供者有序复工复业。

合肥市疫情防控应急指挥部

2020年3月13日

随着新冠肺炎疫情的逐渐好转，餐饮都在恢复正常营业，肥肥提醒大家厨房的防火安全也要时刻注意哦。

关于在合肥市疫情防控应急指挥部有序开放餐饮服务提供者餐饮服务的公告根据我市当前疫情防控形势，为进一步满足群众实际生产生活需求，经研究决定，从即日起，餐饮服务提供者餐饮服务将有序开放。通知如下:一、落实主体责任。餐饮服务提供者应全面落实企业主体责任，企业法定代表人或主要负责人应为疫情防控工作的第一责任人，严格遵守合肥市疫情防控要求。第二，做好安全。餐饮服务提供者应严格控制人员、材料、设施、设备和原材料的安全，加强对员工的培训，指定专人负责防疫和控制，每天早上上岗前进行体温测试。体温异常者不得上岗。第三，执行操作规范。食品加工和生产必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。严禁饲养和屠宰活畜禽，严禁生产经营野生动物或野生动物产品。在疫情防控期间，建议不要提供冷食、生食、冷加工糕点等高危品种。第四，加强消毒和通风。停业后首次恢复就餐的餐饮服务提供者，应当对营业场所、设备设施、餐具进行彻底的清洗、消毒和安全检查。开放后，继续加强加工经营场所的消毒和清洁，确保室内空气流通。顾客吃完后，餐饮服务提供者进行清洗消毒，10分钟后安排下一批顾客。5.规范用餐安排。大堂减少桌椅，餐桌实际消耗不超过总量的50%，餐桌间距不小于1m。方桌坐在同一排顾客，对面错位坐；圆桌客户间隔坐着，面对面距离不小于1m。第六，避免交叉感染。提倡共享用餐，使用筷子勺子或个人筷子勺子。商务宴请必须分餐。为了避免聚集人群，大型宴会将被推迟。七、引导和规范餐饮。实行“安康码”管理，实行“绿色码+戴口罩+测体温”进店消费。餐饮服务提供者应当安排专人为从业人员和顾客核实《安康守则》，并指导未办理《安康守则》的人员现场办理。不允许“黄码”或“红码”人员进入。在用餐者进入用餐场所之前，测量他们的体温。如果他们发现发烧、咳嗽等症状，应该拒绝他们进入用餐场所。加强防疫宣传，禁止吸烟，并在显著位置宣传防控措施和就餐须知。顾客在用餐的剩余时间必须戴口罩。鼓励使用在线预订实现平等用餐。排队吃饭或取餐的顾客间隔应不小于1m。八、建立可追溯体系。餐饮服务提供者应建立客户信息可追溯系统，并在每张桌子上至少登记一名客户的有效身份信息和联系方式，以确保对每位客户的可追溯性。预约吃饭，错峰吃饭，退房时优先考虑手机扫码等非现金支付。九、共同推进业务。各县、区、开发区要落实属地管理责任，市场监管、卫生卫生委、商务等部门要加强监管和服务指导，落实食品安全监管责任和行业监管责任。各部门要各司其职，密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮服务商有序恢复。合肥市疫情防控应急指挥部2020年3月13日，随着新冠肺炎肺炎疫情的逐步好转，餐饮恢复正常营业。菲菲提醒大家注意厨房的消防安全。