虾仁汤的家常做法 6种虾的家常做法，有清淡口味的，有重口味的，肯定有一款适合你

春天是孩子们成长的好季节。及时补充营养有助于他们长高。肉中的鱼虾脂肪含量低，蛋白质含量高，多吃也不用担心长胖。在这里，我们准备了6种方法的虾。有兴趣的伙伴会往下看，尽量选择适合自己口味的。

芹菜木耳炒[虾]

准备食材:芹菜、虾、木耳、适量红辣椒、少许盐、胡椒粉、生粉、料酒、植物油、鸡精(可选)

制造步骤:

1.选择芹菜的茎干部分，提前将菌类浸泡在水中。真菌吸收了足够的水分才能被浸泡。将木耳的根部取下，将木耳上的沉淀物清洗干净，用手将大木耳撕成小块，将适量的料酒、盐和少许生粉放入虾中，拌匀备用。

2.将芹菜茎一根一根掰断，清洗干净，用刀斜切，这样切好的芹菜就容易炒菜，快速炒两次。

3.锅里放适量的油。当油加热到50%时，加入虾，翻炒。虾加热后会慢慢变色。也可以将虾放入沸水中，焯水，然后捞出，沥干水分，放入盘中。

4.虾炒熟变色后，变成球形就可以出锅了。虾不能在锅里长时间油炸，会使虾肉变得又嫩又滑。

5.将炒好的虾仁放入碗中备用，准备一小碗，加入适量淀粉(约一勺)，加入适量水拌匀备用。

6.将适量的油倒入干净的锅中。当油加热到70%时，加入洋葱和姜片翻炒，然后加入芹菜翻炒。这里的芹菜是切片的，炒两次就很好煮了，不用焯。

7.将木耳放入锅中，快速翻炒。用大火炒两次。拿起锅，用力称两遍，使芹菜菌受热均匀。

8.加入虾，快速翻炒，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，再倒入调好的水淀粉勾芡。淀粉的用量要合适，不能太多。如果汤黏糊糊的，像浆糊一样，说明淀粉用多了。

9.将芹菜木耳炒虾仁出锅放入盘中，撒上少许红辣椒丁。

[番茄鸡蛋虾仁]

准备材料:西红柿、1个鸡蛋、3只虾、200克胡椒、盐、料酒和植物油

制造步骤:

1.提前把虾从冰箱里拿出来解冻。冷冻虾取出后不要用温水解冻。最好是自然解冻，这样虾吃起来更美味。将解冻的虾用清水冲洗几次，沥干水分备用。如果用鲜虾，味道会更鲜美。

2.用十字刀在表面切好西红柿，用开水烫一下，把西红柿的皮撕下来，然后切成尽可能小的小块，这样煮好后就很容易炒出汁来。向虾中加入少许盐、适量料酒、少许生粉和胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里放适量的油。当油加热到70%时，加入腌制的虾。将虾炒至变色后呈球形。然后拿出来放在碗里。

4.将适量的油放入干净的锅中，倒入搅拌好的蛋液，翻炒鸡蛋，翻炒虾，放入盘中。

5.锅里还有底油。煸炒切好的西红柿，一边煸炒一边用锅铲碾碎。

6.将西红柿炒至出汁。加入鸡蛋和虾，翻炒。加入胡椒，搅拌均匀。

7.一道菜里有炒西红柿、鸡蛋和虾。有兴趣的伙伴可以做。没必要放味精。原来家常菜超级好吃。

提示:

1.冻虾从冰箱里拿出来最好是自然解冻。用这种方法做的菜比温水解冻的菜味道更好。

2.虾可以用料酒、胡椒、盐和适量生粉(淀粉)腌制10分钟，然后在油锅里煸制，以减少腥味。

3.将西红柿炒出汁，然后加入鸡蛋和虾仁，让鸡蛋和虾仁充分吸收西红柿汁，然后出锅，这样做出来的菜味道就好了。

【干锅莲藕虾】

配料:虾、藕、土豆、洋葱、生姜、豆瓣酱、干辣椒、蒜瓣、胡椒、洋葱、酱油、酱油、盐醋、鸡精

制造步骤:

1.切掉虾爪，去掉虾丝，莲藕洗净切片，洋葱洗净切片，土豆洗净切片，泡水，然后捞出沥水备用。

2.锅里的油七成热，莲藕土豆两面煎至金黄。虾是用油煎的。

3.锅里的油七成热，葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉香，倒入豆瓣酱，加入适量的水翻炒，倒入大虾翻炒莲藕、薯片、葱，加入适量的酱油、酱油、醋、盐、鸡精翻炒至无汤。

4.把锅拿出来放在盘子里，撒上葱花，再把芝麻煮熟加味。

提示:

豆沙、酱油、酱油都含有盐。注意盐。不吃辣的，可以不放辣椒。

[番茄汁大虾]

准备配料:虾、姜、洋葱、蒜瓣、番茄酱、盐、酱油、糖、淀粉和植物油

制造步骤:

1.鲜虾的话，用剪刀剪去胡须和爪子，把头稍微剪掉一点，这样看起来整齐美观，方便进入。

2.切虾尾，挑出黑虾丝，然后将虾洗净，用刷子从头到尾仔细刷一遍，用清水冲洗干净备用。

3.将洗净的虾放入盘中，与料酒、洋葱、生姜和一些盐混合均匀，腌制10分钟。腌制虾的过程中，洋葱洗净切段，生姜洗净蒜瓣切碎。

4.锅里放适量的油。等油烧到60%的热度，把腌好的虾沥干，放锅里炸。虾如果不排干，会漏油，烫伤自己。所以炒虾要注意安全。

5.当虾在锅里油炸时，它会变色。虾尾卷起后，可以取出虾放入碗中。

6.锅里还剩一点油。加入生姜、大蒜炒香。

7.姜蒜入锅煎好后，加3茶匙番茄酱，加半碗水(小碗)，虾不要淹，就在上面，煮开后加适量料酒、少许酱油、少许糖，转中火，盖上盖子炖一会儿，三四分钟后再开盖，加入葱段，加盐搅拌均匀。

8.将一茶匙淀粉放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，大火收集汁液，拧紧汤，虾就会明亮有光泽，颜色也会变深。

9.将番茄汁虾仁放入盘中，锅内留少许汁。放好虾后，将汤倒在虾上，撒上葱。趁热尝尝。味道很好。虾仁很好吃。肉又嫩又软。有兴趣的伙伴可以尝试一下。

提示:

1.洗净的虾可以用料酒、洋葱、生姜和盐腌制10分钟，以减少腥味。

2.虾很大，尾部有很多肉。用剪刀把虾的尾巴剪下来，然后放进锅里，这样可以让虾的味道更鲜美，味道更鲜美。

3.大虾品尝前一定要煮熟，以免引起肠道不适。

4.做这道菜的时候，要掌握盐的量。微咸，有番茄汁在里面，虾味酸甜。

5.最后一步一定要把加了番茄汁的虾增稠，这样番茄汁才能裹在虾身上，味道会更浓。

[菠菜虾丸汤]

准备配料:菠菜、虾、蘑菇、盐、植物油、胡椒、胡椒、面条、洋葱、生姜、料酒、生粉

制造步骤:

1.提前把冻虾拿出来解冻。用清水冲洗，然后排水。生姜和洋葱切碎，放入小碗中，适量浸泡。菠菜去黄叶，采摘洗净。蟹味菇洗净备用。

2.把虾放在菜板上，用刀背把虾剁碎，再把虾剁成粉末。如果你喜欢颗粒感，不要把它们剁碎。

3.将切碎的虾放入碗中，加入一勺生粉、适量胡椒、半勺胡椒面、适量料酒、盐、适量洋葱和姜水，用筷子向一个方向搅拌。虾仁搅拌后发粘。搅拌时间越长，虾肉越粘，做出来的丸子滑嫩。

4.锅内放入适量的水煮沸，准备一个空碗，取一勺虾肉在碗内反复拍打，准备好后将虾球放入煮沸的锅中。

5.虾肉搅拌均匀后，也可以用手挤出虾球，放入沸水锅中，加入蟹味菇煮沸，虾球漂浮时加入菠菜，再次煮沸时加入少许盐、少许胡椒和鸡精调味。喜欢香油的味道，最后滴点香油，不喜欢就用植物油。

6.虾球也可以和其他蘑菇一起做成汤。小蘑菇切碎放入汤里增加味道。菠菜和蘑菇是用来煲汤的，因为用量不多，不用水煮就可以了。介意的话，可以先把菠菜和蘑菇煮开再煲汤。

提示:

虾肉搅拌时，放入适量料酒、辣椒、洋葱和姜水，以及一点辣椒面，以减少腥味。沿一个方向搅拌，增加虾肉的粘度。

【虾米粉锅】

配料:虾、红薯粉丝、猪肉末、生姜、大蒜、洋葱、植物油、盐、胡椒、辣椒面、酱油、酱油、鸡精

制造步骤:

1.鲜虾洗净，去须去爪，用料酒和盐腌制15分钟，捞出沥干，粉丝用水浸泡。

2.锅里的油八成热的时候，把虾放进去煎成金黄色，然后捞出来放在盘子里。

3.锅内热油，加入姜片、蒜片翻炒，加入猪肉末翻炒至变色，锅内加入小碗水，加入粉丝、虾，再加入少许酱油、少许酱油，中火5分钟。等粉丝熟了，放辣椒、辣椒面、盐翻炒，加入鸡精翻炒均匀(或不炒)，锅里留些汤。

提示:

粉丝可以很容易的吸收汤汁，准备好了就吃，时间长了很容易干。