竹笋干怎么泡发得最好 详解笋干发泡的5种方法

干竹笋是由竹笋经脱壳、切根、修剪、高温蒸煮、清水漂洗、手工切片/压制、自然风干/干燥、成型和包装而成。

浸泡笋干的方法1

先用清水浸泡，然后换水放入炖锅中煮沸，再取出换水再次浸泡。视天气情况再泡一两天也可以。

浸泡笋干的方法2

1.将干竹笋放入清水中浸泡一夜一天，中间换一个水。也就是说前一天晚上泡好，第二天做晚饭。(大热天，浸泡时间过长，笋干容易变质。)

2.稍微软化的笋干不能立即用于烹饪，因为大多数笋干顶部被浸湿，底部仍然坚硬。锅里的水烧开，加入整根笋干，再加入少许食用碱(这是软化硬笋干的关键)。

3.将笋干放入碱水中煮5分钟(时间仅供参考，请根据自己笋干的硬度决定)。

4.当干竹笋的底部可以用筷子穿过时，取出干竹笋，用冷水冲洗。

浸泡笋干的方法3

笋干吃前一定要浇水。温水泡一两天，然后大火煮两个小时，再泡水泡两三天。在水喷发期间，每天要换水一次，保持湿润，防止变酸，使之充分彻底。一般500克的笋干生长率可达2500 ~ 3000克，品质好的可达3500 ~ 4500克。水开时，注意不要让米粒落在里面，以免晒黑笋干。

浸泡笋干的方法4

取出煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条状)，用水浸泡，12小时后即可食用。不要泡太久，否则会失去笋干的味道。笋干本身就是专门烤的干货，所以膨胀需要一点时间，不能长时间保存。温水泡几个小时，再煮半个小时。之后用刀切成想要的形状(切成3-5毫米宽的条)，泡在水里，12小时后使用。不要浸泡太久，否则会失去笋干的味道。

浸泡笋干的方法5

笋干用热水浸泡，凉了放一边继续浸泡，每天换水。换水时，连竹笋都要放火烧开，不易变质。浸泡3天，基本可以切了。然后将笋干切片继续浸泡2天，味道很好。有时候我妈用淘米泡，说不容易变质，泡的快。

成都吉食府食品有限公司负责人表示:每年清明节前后采收新鲜竹笋，然后半年生产出清香醇厚、色泽鲜黄的笋干，既保证了笋干的原味，又保证了笋干的品质。