鸽子蛋营养 不得不知的鸽子蛋的营养价值及功效

日常生活中我们很少吃鸽子蛋，因为鸽子蛋稀缺，营养价值高，深受大家喜爱。那么鸽子蛋有什么营养价值呢？我们来看看柚子少女鸽蛋的营养价值。

一、鸽蛋的营养价值

鸽蛋含有大量优质蛋白质、少量脂肪、少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等的高级营养。它们也是宴会上的一道时尚菜肴。

根据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁，营养价值很高。蛋白质和脂肪的含量相当于鸡蛋，尤其是核黄素的含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂的含量是鸡蛋的3-4倍，钙和铁的含量也高于鸡蛋。

二、鸽蛋的功效和作用

鸽蛋甜咸扁；具有滋补肝肾、益精、润肤、助阳提神、利咽解毒、治疗阳痿、营养不良的作用。主要用于肾虚引起的腰膝酸软、乏力、心悸失眠等症。

1.美容护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不仅可以美容光滑肌肤，还可以治病，会让人精力充沛，容光焕发，拥有艳丽的肌肤。

2.补肾益气

补肾益精、益气助阳，可用于治疗阳痿。

3.养肝

它有助于肝脏结构和功能的维护和修复。适用于肝病患者。

4.清热去火

能清心泻火，清热除烦，清除血液中的热毒。适合容易生气的人。

5、排毒

清理体内长期积累的毒素，增进健康。

6.预防麻疹

麻疹流行期间，儿童每天要吃两个煮熟的鸽子蛋，可以预防麻疹，解毒。

第三，鸽子蛋怎么吃

鸽子蛋的吃法有很多种，宝宝可以用新鲜的鸽子蛋做米糊；老人和大人可以煮着吃，或者煮成奶鸽蛋浆；当然也可以在一些宴会上煮熟去壳，和其他美食一起吃。

1.鸽子蛋糖浆

两个鸽子蛋，去壳，加桂圆肉15g，枸杞15g，五味子10g(或冬虫夏草10g)，加水蒸熟，加糖调味。

2.燕窝鸽蛋清汤

将6克酒放入热油锅中，加入250克鸡汤和少许盐，煮沸，加入30克浸泡过的燕窝，燃烧一分钟，然后捞出。燕窝周围放置24枚煮熟去壳的鸽子蛋，上面放6克煮熟的火腿丝。加入汤，煮开。

四、鸽子蛋怎么选

1.看外观

鸽子蛋比鹌鹑蛋大，蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋再怎么“化妆”，也不能“化妆”。而且鹌鹑蛋一面圆，一面尖，即使漂白后，鹌鹑蛋表面颜色也不均匀。

2.看光

鸽子蛋和鸡蛋一样，可以拿在手里看光。光线穿透时，蛋体是透明的，而“妆”鹌鹑蛋看光线。斑点被腐蚀后，蛋壳包裹了一层化学成分“外衣”，所以蛋体不透明。如果不能以大小来判断，也可以称一下。通常，每公斤鹌鹑蛋的数量是50到60个，而鸽子蛋的数量是30个左右。如果相差太远，就要小心了。

3、依靠品味

基本上以上方法应该都能区分出来。如果不可能，最后一个配方就给了——看口味了。鸽蛋煮熟后，蛋白质晶莹剔透，几乎透明，非常嫩，鹌鹑蛋煮熟后呈白色。

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