酸辣粉是重庆有名的小吃，酸辣粉的味道让人欲罢不能，那么家里怎么做酸辣粉呢？家常菜酸辣粉已经安排好了。
食物材料详情
红薯粉丝干适量
葱、酱油、猪油渣、醋、盐、辣椒油、辣椒油、鸡精、青菜
如何在家做酸辣粉(图片来自照片网)
家常酸辣粉的做法
1.用温水浸泡干粉条(约半小时)
2.将葱花放入碗中备用
3.放入猪油渣(建议用猪油或猪油渣不准备全蝎，这样酸辣粉才香，有全蝎就用全蝎)
4.加入酱油、醋、盐和鸡精
5.加花椒油(前面有菜谱做花椒油)
6.加辣椒油(前面有制作辣椒油的菜谱)
7.把所有的香料收起来
8.用烧开的锅烧开一锅水，水量更多
9.煮沸后，放入浸泡过的粉丝
10.用筷子打开它
11.粉丝略煮时加些蔬菜
12.锅大开后，用勺子舀一勺水
13.冲进碗里，做成汤
14.煮到粉丝软了就可以煮了
15.把锅放入碗中，混合调料。可以是酸的，清爽的
小费
粉丝一定要提前泡开。
吃酸辣粉一定要有油气香。可以用肉，排骨等。做肉末。如果没有，也可以用猪油或者猪油渣。没有的话就是纯素酸辣粉。不如有肉油的香味，看个人喜好。
自制酸辣粉，有吗？
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