鸡西酸汤子中毒已致8人死亡 怎么检测酸汤子有毒

据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，以造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。据了解，10月5日上午，该家庭成员的12名亲属参加了晚宴，家中9名长辈都吃了酸汤，3名年轻人因为不喜欢这种味道而没有吃。中午，吃酸汤的九位长辈相继出现不适，导致八人获救后死亡。目前，在哈尔滨医科大学第二附属医院接受治疗的李仍在抢救中。

酸汤是用水磨发酵玉米制成的一种粗面，当地称为酸汤。据当地警方调查，酸汤的成分是家人制作的，在冰箱里冷冻了近一年，怀疑是食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取检测，排除了人为中毒的可能性。

酸汤是发酵产品。理论上讲，发酵产物大分子物质少，有利于吸收。因为发酵是在厌氧条件下进行的，所以很容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐毒性很大，容易致癌，但需要大量摄入，约0.2克以上，远低于我们吃酸汤时的水平。至于亚硝酸盐的致癌性，需要长期大量食用，一般人除非天天食用，否则很难达到致癌的程度。