肉炒白菜的家常做法 大白菜做的7道家常菜，可炒可炖可凉拌，不用肉，简单又下饭

入冬后，冬天正式进入北方。北方冬天比较冷，实在不想随意出门，就在家里存了两个白菜，以防自己不得不偷懒。

冬天的大白菜基本都是包在心里的，又大又甜。可以炒，可以炖，可以饺子，可以火锅。大概是100户有100种做法。

今天斗马分享了八种吃白菜的方式，其中七种是家常菜，没有猪肉，都很简单，容易吃，关键是特别健康实惠。

第一，炒白菜

四菜:醋白菜、剁椒白菜、虾头白菜、猪油渣炒白菜

1.醋白菜——醋加辣开胃菜，每日上菜率最高

餐指数:★ ★ ☆。

推荐指数:★ ★ ★ ★

【成分】:卷心菜、大蒜、干辣椒、胡椒

【调料】:酱油、醋、盐

[练习]:

(1)大白菜洗净，留叶，切茎叶，将茎切成细长条，使叶子略小。

(2)、热油入锅，加入辣椒、大蒜、干辣椒翻炒。

(3)炒白菜茎，软化，再炒白菜叶。

④加锅铲，炒匀。

⑤加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，搅拌均匀。

2、辣椒烧白菜——单纯吃是值得怀疑的

餐指数:★ ★ ★

推荐指数:★ ★ ★ ★

【配料】:大白菜和姜丝

【调味】:剁椒2汤匙，酱油1铲，盐适量

[练习]:

(1)将大白菜的茎和叶分开，分别切成块；将生姜切成细丝备用。

(2)将锅里的油加热，将姜丝翻炒。

(3)将大白菜的茎倒出来翻炒至白菜变软，然后将大白菜的叶子倒出来翻炒均匀。

④加一铲酱油，炒匀。

⑤加入2汤匙剁碎的辣椒，翻炒均匀，煮一会儿，直到白菜味好。

⑥加入适量盐调味，翻炒。

3、虾头烧白菜——一家人都喜欢吃虾，千万不要错过，味道鲜美，特别适合晚餐喝汤

餐指数:★ ★ ☆。

推荐指数:★ ★ ☆ ☆。

【食材】:白菜350克左右，虾10只

【调味】:一铲酱油，第三铲蚝油，盐和胡椒

[练习]:

(1)、虾切虾头保留。

②大白菜叶放一边，茎叶切块备用。

③.锅里的油加热，虾头翻炒，边炒边压，直到气味明显，然后把虾头去掉，虾油保留。

(4)加入留在锅里的虾仁油，将大白菜的茎炒软，将大白菜的叶一起炒。

⑤.虾头倒入搅拌均匀，加入一铲酱油和1/3铲蚝油搅拌均匀。

⑥加入适量的盐和胡椒粉调味，然后加入适量的水，稍煮至白菜味好。

4.烤白菜加猪油渣——为什么推荐这道菜？因为这是我小时候吃的最多的，很多农村老家的人炒白菜都会这样。

餐指数:★ ★ ☆ ☆。

推荐指数:★ ★ ☆ ☆。

【成分】:大白菜

【调料】:猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒

[练习]:

(1)大白菜洗净，茎叶分离，梗切成条，减叶。

(2)锅内热油(猪油可直接放入)，倒入大白菜茎炒软，再倒入叶子炒匀。

③加入一铲酱油，用适量盐调味，一起翻炒均匀。

(4)加入一勺猪油和猪油渣，翻炒均匀，翻炒至白菜煮透。

虽然过程没什么特别，但是用猪油炒出来的菜会更香，滑，好吃。

第二，炖白菜

两个菜:白菜焖面和白菜焖豆腐

1、白菜炖面条——没有肉也很好吃，里面的面条，孩子们都抢着吃

餐指数:★ ★ ☆ ☆。

推荐指数:★ ★ ★ ☆。

【配料】:白菜粉丝

【成分】:八角、生姜、大蒜、大葱

[练习]:

(1)开大白菜，茎叶分离，茎切成大块，叶切成大块；粉条很软。

(2)火锅烧油，加入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒翻炒。

3.加入大白菜的茎，翻炒至软；

4.加入浸泡过的粉丝，翻炒至粉丝成熟，加入适量水，煮一会儿；

⑤加入大白菜叶，炸软；

6.加入适量的盐、酱油、酱油和食用油脂调味；

⑦炒至基本熟，加入适量水淀粉。

2、大白菜炖豆腐——清爽不油腻，新鲜补钙，素食朋友尤试

餐指数:★ ★ ☆ ☆。

推荐指数:★ ★ ☆ ☆。

【食材】:大白菜一半，豆腐1个，红辣椒1个，生姜1小片

【配料】:酱油1铲，酱油(根据喜好添加)，盐量，胡椒粉量

[练习]:

1.白菜洗净，白菜切成小块，白菜叶分别切成小块；豆腐切小块，红辣椒切小块，生姜切丝。

②、锅里热油，倒入生姜炒香。

③.然后倒入红辣椒丝，翻炒均匀。

(4)将大白菜的茎倒出来翻炒至软，然后加入大白菜的叶子继续翻炒均匀。

⑤加入一铲酱油，翻炒均匀。

⑥加入足够的水，适量的盐和胡椒粉调味，加入豆腐大火煮开。

⑦转小火煨5分钟(有猪油加一勺猪油)。

三、冷包心菜

这个季节大白菜很甜，大白菜的核特别嫩，最适合凉拌。

虽然不能说吃多少，但是做起来简单快捷，吃起来又甜又爽，尤其是吃大餐的时候，除了油腻感还是一流的！

餐指数:★ ★ ☆ ☆ ☆

推荐指数:★ ★ ★ ☆。

【成分】:卷心菜芯，欧芹

【成分】:辣椒、大蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡精、盐

[练习]:

(1)将白菜核洗净，切成细丝；芫荽洗净切段。

②将卷心菜丝、欧芹、大蒜放入大碗中。

(3)将锅里的油加热，加入辣椒和干辣椒炒熟。

④将热油倒在大蒜上，搅拌均匀。

⑤.然后加入适量鸡精、盐、胡椒粉调味，再次搅拌均匀。

第四，包心菜饺子

推荐的七道菜都是菜，最后不得不提白菜饺子。猪肉白菜馅是北方人冬天必不可少的。详细的实践可以在这里查看

推荐指数:★ ★ ★ ★

【配料】:白菜、猪肉、生姜、大葱

【配料】:蚝油、酱油、盐、饺子粉或五香粉、香油

[练习]:

(1)在猪肉泡沫中加入姜末、大葱、适量酱油、蚝油、盐、香油和五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)将大白菜洗净一半，切碎，在切碎的大白菜中加入一勺盐，搅拌均匀，静置3-5分钟；然后抓起大白菜，把水挤出来。

(3)将大白菜挤干水分，加入一些芝麻油搅拌均匀，然后加入腌制好的猪肉馅搅拌均匀，即得大白菜猪肉馅。

(4)取饺子，包好，锅里烧开水，煮好。

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