香椿菜 香椿菜怎么做好吃，老寨山香椿酱教你！

第一，香椿炒鸡蛋

配料:香椿1个，鸡蛋3个，植物油适量，盐1茶匙，生粉1茶匙。鸡蛋完全打散后，备用；将香椿洗净，放入沸水中。一分钟后取出，用水冲洗。2.将香椿榨汁，切成细粉。将1茶匙生粉放入香椿粉中混合。3.将香椿粉放入蛋液中，搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎至两面金黄，用铁铲打碎。

第二，混香椿

配料:香椿150克，盐1.5克，香油5毫升，米醋5毫升1份。香椿洗净，烧开一锅水，加入香椿，煮2。将香椿取出，沥干水分，放入碗中，撒上适量精盐，倒入香油3，再倒入米醋拌匀。服务

三、豆腐掺豆腐

配料:内酯豆腐1盒，香椿100克，盐2.5克，酱油5克，剁椒10克。1.取出内脂豆腐，用水冲洗。将内脂豆腐切成大块。2.香椿用开水洗净，变绿，用冷水捞出。3.将香椿切成块，放入碗中，加入盐、酱油和剁椒，倒入少许温水搅拌

第四，香火腿和厚鸡蛋烤

配料:鸡蛋3个，火腿50克，香椿50克，植物油2茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，水2茶匙，番茄酱15克。1.将香椿洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，漂洗沥干，切碎成细粉，将火腿切成相同大小。2.鸡蛋被放进碗里。加入1茶匙盐、1茶匙料酒、2茶匙清水，搅拌均匀(如果不够均匀，过筛)。3.然后加入香椿末和火腿末，搅拌均匀。4.倒入1茶匙蛋液，用小火慢慢煎至蛋液凝结，小心卷起。5.将卷好的鸡皮推到锅顶，然后倒入1茶匙蛋液，等到蛋液煎熟，凝固即可。

动词 （verb的缩写）香椿煎蛋卷

配料:香椿100克，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，香油适量。1.准备材料。香椿洗净切碎。2.把鸡蛋碾碎，做成蛋液。加入香椿末，混合。加点盐调味。3.用筷子拌匀。将芝麻油刷在不粘锅上加热。4.倒入适量的香椿蛋液。成型后，将另一面翻过来油炸

第六，炒香椿

配料:香椿100克，鸡蛋2个，小麦粉2汤匙，淀粉1汤匙，盐1/2茶匙，植物油适量。1.准备好材料，洗净，切掉香椿老根。2.向蛋液中加入面粉、淀粉和盐，混合成面糊。将香椿放入几下，用鸡蛋糊包裹。3.将植物油倒入锅中。当油温为50%至60%时(155)

豆皮香椿卷

配料:香椿200克，豆腐皮2片，欧芹少许，盐适量。1.将香椿用水冲洗干净，放掉水分，改变颜色。2.出锅，沥干水分，撒点盐腌制。3.让豆皮和欧芹在水中煮沸，以增加欧芹的韧性。4.将豆皮切成4厘米宽、10厘米长的小块，取出。将香椿包好，从一端卷到另一端。6.豆卷用香菜扎好，防止散开。把所有的豆皮依次卷好，码在菜里。7.剪一些胡萝卜花来美容。

八、香椿炒虾

配料:香椿1个，虾100克，蛋清少许，料酒适量，水淀粉适量，植物油适量，盐适量，葱、姜少许。1.香椿洗净去根，切成约1厘米长的小块。2.虾洗净，用刀从虾背上切下，不要切掉，挑出沙线。3.将加工好的虾放入容器中，加入少许料酒和水淀粉。

九、自制香椿酱

配料:香椿1个，盐2茶匙，植物油半碗。1.香椿洗净去烂叶。梗老了也没关系。2.将水放入锅中加热，放入香椿中。等完全变绿了再拿出来。3.将香椿冷却以控制多余的水分，然后切成小块，放入烹饪机(搅拌机)中拧成香椿。用盐调一下味道，比平时做饭咸，然后放在干净无水的玻璃瓶里，倒一层油在上面密封，盖上盖子放冰箱保存美食食谱。

十、香椿芽蒸饼

配料:小麦粉260克，香椿200克，酵母(干)3克，猪肉馅150克，水160克，盐4克，酱油10克，白糖5克。1.面粉中加入酵母和水，揉成稍湿的面团，在温暖的地方发酵。2.猪肉馅加盐、白糖、酱油拌匀；将香椿芽洗净，放入锅中，取出沥干水分。3.将香椿芽切成肉末，拌匀，做成两倍大的面团。排气后卷成煎饼。4.撒上馅料，均匀铺开。用刀在蛋糕上切8刀，两边对折，捏紧。5.压扁，卷好，放入蒸笼蒸20分钟。

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