夏至将至，热浪滚滚全国，几分钟就能让人昏死过去。天气热胃口不好，热的食物再也勾不住了。这时候一碗凉拌很好吃，简单方便，绝对是开启夏日大餐的正确方式。厨师教你做万能凉拌酱，拌什么好吃，学的快！
万能凉拌酱
蚝油、芝麻油、陈醋、辣椒油、花生碎和熟芝麻
白糖、盐、洋葱、生姜、大蒜、香菜和小辣椒
小米辣椒切，葱花切，姜蒜切，欧芹切。▽
记得调味的配方“4321”。将4勺陈醋、3勺辣椒油、2勺蚝油和1勺白糖放入碗中。▽
然后根据个人口味加入半勺姜末、半勺蒜末、适量的小辣椒、葱花、花生、熟芝麻。▽
搅拌均匀后，酸辣开胃万能凉拌酱就做好了。▽
接下来，制作冷金针菇和冷五花肉。▽
将金针菇放入锅中洗净，焯水3分钟，然后放在一边备用。▽
五花肉也是这样做的。放入冰水中一段时间，味道会更有弹性。▽
将冷却的五花肉切成薄片。▽
将金针菇和五花肉加入冷酱，搅拌均匀，上碟。▽
尝尝。酸辣沙拉汁比例刚刚好。可以激活味蕾，没有太多刺激。和任何沙拉搭配都很完美！▽
超级简单零错过万能凉拌，会做菜吗？我再也不用担心炎热的天气了！
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