绿豆虽然看起来不起眼，但在价值上可能比不上大米，但其养生效果毋庸置疑。尤其是在炎热的夏天，清凉的绿豆汤是许多人的最爱，它可以迅速降温，解渴。但是绿豆有外皮，吃之前一定要去皮。下面分享一些剥绿豆的小技巧，教你怎么做绿豆糊。
剥绿豆的小窍门
1.浸泡法，这是大家最常用的。泡水3-5小时再煮，很快就会腐烂；
2、翻炒法，将绿豆放入锅中翻炒，小火翻炒10分钟左右，绿豆皮可微焦，食用时煮熟方便快捷，且易脱皮起砂；
3、冷冻法，将绿豆放入冰箱4小时以上，边吃边煮，很容易开花；
4.冰水法:将未经处理的绿豆放入锅中煮沸后，加入一碗冰水，冰水激发的绿豆更容易煮沸。
绿豆糖浆
材料
绿豆250克
10克香草
250克冰糖
适量清水
练习:
1.绿豆和香草洗净
2.往锅里加水，用大火烧开
3.煮沸后，用中小火煮半小时(保持小滚状态)，最后用大火煮20分钟左右
4.煮至绿豆成沙，加入冰糖，煮10分钟左右。
绿豆糊
原料:绿豆200克，纯净水适量(绿豆与纯净水体积比为1:10)
步骤
1.绿豆用清水洗净，加入适量清水浸泡1~2小时。泡一段时间，做饭的时候可以节省时间。
2.向锅里加入纯净水，用大火煮沸。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
3.把泡好的绿豆放进去，把绿豆煮开，节省煮的时间。整个烹饪过程都要在锅里煮，这样绿豆出沙更快。
4.大火煮，小火慢慢煮，直到豆皮浮起。
5.用漏勺把豆皮捞出来，这样就不会影响绿豆糊的细簌簌味道。
6.捞出豆皮后，用勺子把剩下的绿豆压成泥状。搅拌时千万不要加水，否则煮出来的绿豆糊会把水和沙分开。
7.绿豆可以慢慢变成细碎的锈绿色豆沙。
8.趁热盛在杯中，或放入冰箱冷藏后饮用。喜欢甜的可以趁热加点冰糖或者白糖。
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